Gâteau automnal aux pommes, noisettes et farine de châtaigne, 100% Vegan

Gâteau pommes châtaignes41

Si vous aimez la châtaigne, ce dessert est fait pour vous ! Un dessert gourmand aux saveurs automnales qui se veut 100% végétalien. Le petit plus provient de l’ajout de pommes flambées au calvados, un vrai régal ! Je n’ai pas suivi de recette à la lettre, j’ai essayé de bidouiller pour obtenir quelque chose à mon goût.

4.8 from 6 reviews
Gâteau automnal aux pommes, noisettes et farine de châtaigne, 100% Vegan
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Auteur:
Nombre de couverts: 8
Ingrédients
Pour la base du gâteau :
  • 140 g de farine de blé
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 40 g de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 125 g de yaourt de soja
  • 50 g d'huile d'olive
  • 80 g de lait d’amandes
  • 50 g de noisettes entières

Pour les pommes flambées au calvados :
  • 4 pommes
  • 50 g de sucre
  • 50 g de margarine végétale
  • 1 petit verre de calvados
Instructions
Pour la base du gâteau :
  1. Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients secs.
  2. Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients humides.
  3. Incorporer les ingrédients liquides petit à peu aux ingrédients secs. La texture ne doit pas être trop sèche (ajouter un peu de lait si c’est le cas).

Pour les pommes flambées au calvados :
  1. Eplucher les pommes et les évider. Les découper en dès.
  2. Dans une grande poêle, faire fondre le margarine puis ajouter les pommes pour les faire dorer.
  3. Recouvrir du sucre puis faire caraméliser.
  4. Mettre un verre à liqueur de Calvados et flamber. Réserver.

Pour le montage et la cuisson :
  1. Verser l’appareil du gâteau dans un moule à manqué de 18 cm de diamètre huilé.
  2. Recouvrir de pommes et de noisettes entières.
  3. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 min (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
  4. Laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau pommes châtaignes59

Je dois avouer, c’est fort « châtaigné » donc si vous êtes comme moi, je vous conseillerai d’en diminuer la quantité. Par contre, pour ceux qui l’aime, laissez tel quel ! Ce gâteau est tellement moelleux et tellement gourmand ! A déguster au coin du feu, c’est parfait !

Gâteau pommes châtaignes83

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Je suis d’accord avec toi, la farine de châtaigne seule peut à mon avis être « allégée » par un mélange avec de la farine de riz ou de blé pour un « rendu » plus léger. En tout ca

  2. Je suis d’accord avec toi, la farine de châtaigne seule peut à mon avis être « allégée » par un mélange avec de la farine de riz ou de blé pour un « rendu » plus léger. En tout cas, hyper gourmand et de saison!

  3. Mary

    Bonjour, j’ai testée votre recette hier, franc succès!
    Juste j’ai rajoutée 2 œufs ( il n’y en a pas dans vitre recette ), de la vanille et remplacée le calvados par du rhum ( système D), l’huile d’olive par du tournesol ( peur du gout très prononcé de l’olive), le résultat est super bon !
    Merci pour cette recette! 😉

Partagez vos idées !

Evaluer la recette: