Feuilles de vigne farcies au riz citronné

Feuilles de vignes farcies

Une recette qui a été réalisée il y a bien longtemps mais que je tenais quand même à publier ! Lors de nos vacances au Liban, nous avions ramené dans notre valise de nombreux produits dont des feuilles de vignes séchées. Au cours d’un repas en famille, nous avions souhaité faire gouter quelques spécialités libanaises que nous avions eu l’occasion de déguster sur place. Pendant que je cuisinais du Houmos, du Moutabal ou encore du Chich Taouk, Mister Bretzel confectionnait de délicieuses feuilles de vignes farcies au riz citronné.

Feuilles de vigne farcies au riz citronné
 
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Ingrédients
Pour 20 à 30 pièces :
  • 100 g de riz
  • 40 feuilles de vignes séchées
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 1 cube de bouillon
  • Huile d’olive
  • Menthe
  • Persil
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Ebouillanter les feuilles de vigne jusqu’à ce qu’elles s’attendrissent un peu, les laisser refroidir.
  2. Préparation de la farce : émincer finement les oignons et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile. Rajouter le riz et remuer pendant encore 3 min.
  3. Ajouter 25 cl d’eau chaude, puis le cube de bouillon et laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Le riz doit rester encore un peu ferme. En fin de cuisson, ajouter la menthe, le persil, le sel et le poivre.
  4. Prendre une feuille, et découper la queue. Déposer une cuillère de farce en bas de la feuille puis ramener les deux bords vers le centre, et rouler jusqu’à la pointe (pour certaines, nous avons utilisé deux feuilles par roulés)
  5. Poser délicatement les feuilles farcies dans une cocotte en les serrant bien les unes contre les autres, puis les recouvrir d’un filet d’huile d’olive, du jus d’un citron et d’environ 20 cl d’eau.
  6. Faire cuire pendant 25 min à feu doux.

Une recette facile et rapide à faire, mais très parfumée, qui vous fera voyager ! Arroser avant de servir d’un jus de citron, ou accompagnée d’une sauce au fromage blanc aux herbes.

Miss Bretzel

Commentaires

  1. J’adore les feuilles de vignes farcies! Je suis moi même en préparation d’un article pour des feuilles de vigne farcies à la turque Ta version m’a l’air top! A bientôt, Deb

  2. Wha c’est méga original! Je n’ai jamais eu l’occasion de goûter la feuille de vigne et pourtant ça a l’air très fraîchement délicieux surtout accommodée comme tu l’as fait avec le riz citronné! Merci pour ce voyage culinaire j’espère réussir à m’en procurer pour essayer.
    Je réponds à ton mail cet aprem!
    Bisous

  3. j’ai rarement l’occasion de le le dire : ‘ »je n’en ai jamais mangé  » de ces petites choses là…vu les ingrédients, je ne peux qu’aimer! mais la curieuse que je suis aurait bien aimé voir l’intérieur de ces jolis rouleaux…héhé

  4. alors là tu nous fait voyager et c’est trop génial comme recette…on adore et nous n’en avons jamais fait, merci pour cette piqûre de rappel!
    Belle soirée
    Bisous des Bulles qui pense souvent à toi

  5. C’est marrant, cet plat quand je la voyais dans des commerces ne m’a jamais donné envie! Et le voir chez toi, ça m’intrigue du coup et je vais peut être tenter

  6. Je savais pas que c’était aussi facile à préparer. J’avoue ai$er la version enboite $ais je suis sure que fait maison c’est encore mieux. Le tout est de trouver les feuilles de vigne.

  7. j’avais déjà entendu parler de ca, je serais curieuse d’y gouter! tu crois qu’on peut utiliser des feuilles de vignes du jardin? =) bibis et bon we!

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