Crème glacée à la vanille et à la pâte de cookie crue (sans œufs)

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L’été est synonyme de glace, on est d’accord ? Il est inconcevable pour moi de ne pas en consommer en cette période, et si en plus, elle est faite maison, c’est encore meilleur. J’avais un reste de lait concentré que je ne voulais pas jeter. Après quelques petites recherches, j’ai trouvé une recette de glace, facile et rapide à faire. L’une de mes glaces favorites, vous la connaissez très certainement, c’est la Ben & Jerry Cookie Dough ! Alors pourquoi ne pas glisser quelques boules de pâte de cookie dans ma glace artisanale ?!

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Source : C’est ma fournée

Crème glacée à la vanille et à la pâte de cookie crue (sans œufs)
 
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Ingrédients
Pour la pâte à cookie :
  • 250 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 120 g de beurre salé
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 50 g de pépites de chocolat

Pour la crème glacée :
  • 500 g de crème liquide
  • 250 g de lait concentré sucré
  • 1 gousse de vanille
Instructions
Pour la pâte à cookie :
  1. Mélanger la farine avec le sucre puis ajouter le beurre mou découpé en petits dès.
  2. Pétrir jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.
  3. Ajouter un peu de lait et continuer de travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle se ramasse en boule.
  4. Incorporer les pépites de chocolat, filmer la pâte et la réserver au frais le temps de préparer la glace.
  5. Lorsque la pâte est bien refroidie, former des petites boules de pâte.

Pour la crème glacée :
  1. Monter la crème avec la vanille en crème fouettée bien ferme en ayant pris soin de placer le robot et le fouet au frais quelques minutes avant de commencer.
  2. Ajouter le lait concentré sucré et fouetter un peu à nouveau.
  3. Mettre dans la sorbetière environ 30 min à 1h (facultatif).
  4. Lorsque la consistance est bonne, ajouter les boules de pâte cookie crue, mélanger et placer dans un récipient hermétique.
  5. Placer au frais pendant 2h minimum avant de déguster.

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La texture est assez bluffante, très proche d’une crème glacée traditionnelle. Et alors, quel bonheur lorsque l’on tombe sur une boule de pâte de cookie crue, j’adore !

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Miss Bretzel

Commentaires

  1. humm la saison des glaces arrive que du bonheur j’en ai justement une au chocolat à la pâte de cookies moi aussi en publication cette semaine …

  2. C’est bien dommage que je n’aie pas de sorbetière… elle est rudement appétissante cette crème glacée! bises et bonne journée

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