Cookies tout chocolat à la purée d’amandes

Cookies tout chocolat, purée d'amandes

L’idée de remplacer le beurre par de la purée d’amandes dans la pâtisserie me tentait depuis un moment. Je me suis lancée en réalisant ces cookies tout chocolat trouvés sur le blog de Je suis une quiche en cuisine.

Cookies tout chocolat à la purée d’amandes
 
Auteur:
Ingrédients
Pour 20 cookies:
  • 200 g de farine
  • 180 g de purée d’amandes
  • 70 g de sucre blanc
  • 50 g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de cacao non sucré (type Van Houten®)
  • 100 g de chocolat noir
Instructions
  1. Mélanger la farine avec la levure chimique et le cacao en poudre.
  2. Dans un autre saladier, mélanger la purée d’amandes avec le sucre roux et le sucre blanc puis ajouter l’œuf.
  3. Mélanger les deux préparations précédentes (si le résultat est trop sec, rajouter un peu d’eau). Incorporer le chocolat coupé grossièrement.
  4. Former des boules, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement avec la paume de la main.
  5. Enfourner 10 min dans un four préchauffé à 180 °C.
  6. Laisser refroidir avant de déguster.

Ces cookies sont très denses, mais la purée d’amandes apporte beaucoup de moelleux aux biscuits. Ils sont très gourmands, surtout avec ces énormes pépites de chocolat ! L’avantage, c’est qu’on n’en abuse pas car ils vous caleront très rapidement. Mon petit bémol, c’est qu’ils ne sont absolument pas économiques. En effet, je trouve que la quantité de purée d’amandes est assez excessive, sachant que c’est un produit très onéreux ! Mais, il faut savoir se faire plaisir de temps en temps !

Miss Bretzel

Commentaires

  1. comme tu dis, il faut savoir se faire plaisir ! on doit avoir un bon p’tit goût quand même avec la purée d’amande. Et ces pépites énoooormes…j’adore ! Bises

  2. coucou me revoila sur la blogo, j’ai passé de superbe vacances j’y serai bien resté maiiiis j’aurai raté ça hi hi hi !!!!! bon ok ! ça fait un eu fayote tout ça maiiiis j’avoue que le chocolat moi j’y résiste pas alors pas si fayote que ça au final hummmmm !
    gros bisous
    loloche

  3. Une super idée ces cookies, j’ai déjà remplacé le beurre par la purée d’amandes dans des gâteaux comme les cakes, mais je n’y avais pas pensé pour des cookies !!! Il faudrait que je teste car j’adore ça le p’tit goût d’amandes … merci bises

  4. J’ai beau en connaître toutes les vertus, c’est vrai que je n’ai encore jamais remplacé le beurre par la purée d’amandes, mais je suis sûre que ça doit être extra, d’autant que ta source est bien fiable ^^

  5. Je croquerais bien dedans. Remplacé le beurre doit être sympa, les régime à bas IG repose souvent sur ça (entre autre). Mais comme tu le dis la purée d’amande n’est pas bon marché, et on en trouve pas partout. Néanmoins il faut se faire plaisir de temps en temps, on en a bien besoin parfois

  6. C’est vrai qu’ils sont vraiment très gourmands ces cookies, double ajout de chocolat, et tout ça c’est bon pour le moral (surtout sans beurre et aux amandes !).
    Merci du partage gourmand

Partagez vos idées !

Evaluer la recette: