Conchiglionis farcis aux aubergines

Voici un plat qui sent bon l’été ! C’est d’ailleurs la première recette aux saveurs estivales que je publie cette année, il était temps ! De bonnes aubergines, des tomates bien charnues et cette recette toute simple réveillera vos papilles. Personnellement, il ne m’en faut pas plus.

Chonchiglioni-aubergines51

Source : Piment oiseau

Conchiglionis farcis aux aubergines

Ingredients

Pour les Conchiglionis farcis :

  • 16 Conchiglionis
  • 2 aubergines
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 15 cl d’eau
  • Origan
  • Sel poivre


    Pour la sauce tomate :

    • 800 g de tomates
    • 1 oignon
    • 1 gousse d'ail
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    • 1 cuillère à soupe de sucre
    • Sel poivre


      Pour la béchamel:

      • 20 g de beurre
      • 30 g de farine
      • 25 cl de lait
      • 75 g de feta
      • Sel poivre


        Pour le dressage :

        • 100 g de feta
        • 50 g de parmesan
        Portions 4

        Instructions

        Pour les Conchiglionis farcis :

        • Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 min.
        • Les égoutter, les huiler légèrement et les poser dans un grand plat pour ne pas qu’elles collent entre elles.
        • Dans un faitout, faire revenir l’oignon émincé pendant 5 min dans un peu d’huile puis ajouter l’ail, poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
        • Ajouter ensuite les aubergines coupées en petits dés puis saler et poivrer et cuire pendant 5 min à feu assez vif (ajouter éventuellement un peu d’huile).
        • Couvrir avec 15 cl d’eau et poursuivre la cuisson pendant environ 20 min à feu moyen, jusqu’à évaporation de l’eau.
        • Parfumer avec un peu d’origan et réserver.

        Pour la sauce tomate :

        • Râper les tomates avec une râpe à gros trous.
        • Dans une casserole, mettre à chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail haché et l’oignon émincer pendant quelques minutes.
        • Ajouter les tomates, le vinaigre, le sucre puis saler et poivrer.
        • Laisser mijoter à découvert pendant 15 min. Réserver.

        Pour la béchamel :

        • Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine en une fois. Mélanger afin d’obtenir un roux.
        • Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant jusqu’à épaississement de la sauce.
        • Hors du feu, ajouter la feta émiettée puis assaisonner avec le sel, poivre et un peu de muscade.
        • Finalement, ajouter les aubergines et mélanger.

        Pour le montage :

        • Verser la sauce tomate dans un plat à gratin et la diluer avec un peu d’eau. Farcir les Conchiglionis avec la préparation à base d’aubergines et les disposer dans la sauce.
        • Parsemer de parmesan et de feta émiettée puis enfourner pendant 30 min dans un four préchauffé à 180 °C.

        Chonchiglioni-aubergines38

        Libre à vous de remplacer les aubergines par des courgettes, l’origan par du basilic, la feta par de la mozzarella. Bref, vous l’avez compris, on peut faire tout ce que l’on veut.

         Chonchiglioni-aubergines79

        Miss Bretzel

        10 Comments
        • LaKiwiZine
          8:22 PM, 8 juin 2017

          Un plat qui me terriblement!

        • Agathe
          9:47 AM, 9 juin 2017

          Cela a l’air délicieux. Je n’ai pas encore acheté tomates et aubergines cette année, mais ton plat me fait de l’œil !

        • Muriel
          8:22 PM, 9 juin 2017

          Un plat qui me tente vraiment!Bonne soirée

        • Michèle
          5:51 AM, 10 juin 2017

          Quel plaisir de voir les recettes de l’été pointer leur nez!!

        • Capu
          6:07 AM, 10 juin 2017

          Sublime plat familial aux saveurs estivales !!

        • ludmilla
          5:59 PM, 10 juin 2017

          effectivement un super plat qui sent bon l’été

        • francoise
          11:03 AM, 11 juin 2017

          5 stars
          trop bon!!!!!!

        • les petits plats de Béa
          8:47 PM, 13 juin 2017

          J’ai une belle aubergine qui attend d’être utiliser, je pense que j’ai trouvé comment la mettre en valeur, je pense que ta recette va entrer dans ma cuisine demain. Merci pour cette idée.

        • Floriane
          3:18 PM, 23 juin 2017

          Je n’aime pas trop ces grosses pâtes, mais en gratin gourmand avec des petites pâtes courtes c’est parfait pour moi !

        • Justine
          3:51 PM, 20 mars 2022

          5 stars
          Je me suis régalée ! J’ai adoré ce plat. Merci pour ce partage.

        Laisser un commentaire

        Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

        Notez cette recette :




        Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

        Privacy Settings
        We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
        Youtube
        Consent to display content from Youtube
        Vimeo
        Consent to display content from Vimeo
        Google Maps
        Consent to display content from Google
        Spotify
        Consent to display content from Spotify
        Sound Cloud
        Consent to display content from Sound

        Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

        Inscription à la newsletter