Clafoutis aux tomates cerise, mozzarella et origan

Clafoutis tomates cerises

Quand on achète un kilo de tomates cerise car le prix défiait toute concurrence, on ne pense pas aux nombreux apéros qui seront nécessaires pour écouler le stock. J’ai donc décidé de les cuisiner pour éviter de les laisser dépérir. Après avoir réalisé un délicieux sablé aux tomates cerise et pesto de mâche à la ricotta (recette à venir), j’ai décidé de faire une recette très simple, un clafoutis aux saveurs du sud. Dans ces deux recettes, je voulais que la tomate ressorte aussi bien visuellement que gustativement. J’ai trouvé la base du clafoutis sur le blog Cuisine Campagne.

Clafoutis aux tomates cerise, mozzarella et origan
 
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Ingrédients
  • 400 g de tomates cerise
  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 20 cL de lait
  • 125 g de mozzarella
  • 5 cL d’huile d’olive
  • Sel, poivre, origan
Instructions
  1. Mélanger la farine, les œufs, le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  2. Découper la mozzarella en gros dès et l’ajouter délicatement au mélange précédent.
  3. Saler, poivrer et assaisonner avec l’origan.
  4. Verser la préparation dans un moule à tarte beurré.
  5. Laver les tomates et les répartir sur la pâte, parsemer à nouveau d’origan et verser un filet d’huile d’olive sur les tomates.
  6. Faire cuire 30 min dans un four préchauffé à 180 °C puis passer 5 min sous le gril pour faire dorer le clafoutis.

Une recette délicieuse, et forte en saveur. Ce clafoutis se déguste aussi bien chaud que froid et se transporte très bien à l’occasion d’un pique-nique. Je vous conseille de faire attention pendant la cuisson, les tomates ont tendance à éclater et projeter du jus !!

Bonne dégustation,

Miss Bretzel

Commentaires

  1. cette année ces ptites tomates sont mon péché mignon ! Je les cuisine aussi bien en tarte, en clafoutis, en salade, en amuses bouches, bref elles s’invitent agréablement bien à table!
    Alors une part de ton clafoutis pour midi serait pour moi un régal ! Bonne journée! bises Lou

  2. Bien que mon palais préfère largement les clafoutis sucrés, je me laisserai bien tenter par ce clafoutis salé !!!
    Il est très réussi !
    Bonne journée !

  3. Attention aussi à la degustation, à la sortie du four ! Les tomates cerises se revelent etre de veritables petites bombes bouillantes. comme dirait l autre : c est bon mais c est chaud j aurais prevenu les plus gourmands !

  4. J’avoue qu’un kilo de tomates cerises, ca en fait une sacré rimbambelle, il t’aurait peut être fallu 10 apéros pour les écouler mais bon, c’est quand même plus sage de les cuisiner à toutes les sauces. J’ai pas de tomates cerises dans le jardin, mais je me vois bien réalisé ton jolie clafoutis avec quelques tomates basiques surtout que je n’ai jamais testé !

  5. il est trop beau ton claf’ aux tomates cerise !
    jolie découverte que ton blog, j’arrive de chez Angie et j’ai bien fait de suivre son lien ! à bientôt

  6. Magnifique ton clafoutis, Mmmmmmmmmmmmmm, j’adoooooore !! J’en ai fait un il n’ya pas longtemps, miam, miam !
    Bisous la belle ♥

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