Chouquettes (tour en cuisine n°26)

Eclairs au chocolat et chouquettes

Pour ce nouvel épisode d’un tour en cuisine, le tirage au sort m’a attribué le blog de La cuisine de Nadia, tandis qu’il a désigné celui de Petite Binesa pour venir choisir une recette chez moi.

Je n’ai pas mis longtemps à me décider, j’avais déjà en tête depuis quelque temps de vouloir réaliser une pâte à choux, notamment pour réaliser des chouquettes. Je n’ai donc pas raté cette belle occasion. Je me suis permise de les « assaisonner » avec des pralines roses, histoire de les rendre encore plus jolies.

Chouquettes (Tour en cuisine n°26)
 
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Ingrédients
Pour 15 chouquettes :

  • 30 g de beurre aux cristaux de sel
  • 12,5 cl d’eau
  • 62 g de farine
  • 2 œufs
  • Sucre perlé
  • Pralines roses concassées.
Instructions
  1. Porter à ébullition l’eau et le beurre dans une casserole.
  2. Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois. Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et remettre sur feu doux.
  3. Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte qui se décolle de la paroi.
  4. Transvaser la pâte dans un saladier et laisser tiédir.
  5. Ajouter un œuf et remuer jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé. Procéder de la même façon avec le second.
  6. Mettre la pâte dans une poche à douille et former 15 petits choux en prenant soin de laisser de l’espace entre eux car ils vont gonfler.
  7. Les saupoudrer de sucre et de praline puis enfourner 25 min à 180 °C.
  8. Éteindre le four et laisser refroidir porte entre-ouverte.

Brioches chouquettes pralines roses

J’étais ravie du résultat car j’ai vraiment retrouvé le goût de celles que l’on achète dans les boulangeries. En plus, c’est tellement simple et rapide à réaliser que je me demande si je n’en ferais pas tous les weekends !! Par contre, je suis allée voir d’autres recettes et je n’en ai pas trouvée deux identiques. Dans certains cas, l’eau est remplacée par du lait, ou plus de farine ou plus d’œufs sont utilisés. Je ne sais pas si ça change quelque chose à la pâte. En tout cas, je suis très satisfaite de cette recette que je trouve parfaite, merci Nadia !!

J’ai même réalisé quelques choux versions salés comme le suggère Nadia. Au lieu de saupoudrer les choux de sucre (logique !), j’ai déposé un petit morceau de fromage à l’intérieur avant de les enfourner. Saupoudrés de muscade à la sortie du four, un vrai régal !

Bon dimanche,

Miss Bretzel

Commentaires

    • Ola, Super süsse Sachen… Mir gefällt die Room Seven Wimpelkette in Pink die wäre perfekt für die kleine LÃ.n.w.¶.hihii.. aber ich würde mich über diese wunderschöne Tasche freuen… allerliebste Herbst Grüsse Miss Volt & die kleine Löwin

  1. quelle bonne idée de mettre des pralines !!! (fat vraiment que j’en fasse des salés de petits choux, les tiens donnent tellement envie !)

  2. elles sont toutes mignonnes tes chouquettes hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm je t’en croqueris bien une !!!!!!!
    très bon choix bisous loloche

  3. Oh lala bah c’est marrant ma recette fétiche contient pratiquement deux fois plus de beurre comme quoi même de manière allégée on peut les réussir Et quelle idée de mettre des éclats de pralines roses dessus, je veux dire j’adore!!!!
    Bisette!
    Manon

  4. Chez nous , on adore les chouquettes maison , rien a voir avec celles du commerce , ça fait envie ! je te souhaite une excellente journée , bises

  5. Ils ont l’air vraiment bon ces petits choux ! Je ne connaissais pas les pralines roses.
    Ou peut on acheter cela ? En grande surface ?

  6. Ils sont trooooop beaux tes choux, et tes chouquettes sont superbes !! J’en ai fait la semaine dernière, ils étaient super bons mais raplaplat !!!
    Gros bisous ma toute belle ♥

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