Chouquettes (tour en cuisine n°26)

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Pour ce nouvel épisode d’un tour en cuisine, le tirage au sort m’a attribué le blog de La cuisine de Nadia, tandis qu’il a désigné celui de Petite Binesa pour venir choisir une recette chez moi.

Je n’ai pas mis longtemps à me décider, j’avais déjà en tête depuis quelque temps de vouloir réaliser une pâte à choux, notamment pour réaliser des chouquettes. Je n’ai donc pas raté cette belle occasion. Je me suis permise de les “assaisonner” avec des pralines roses, histoire de les rendre encore plus jolies.

Brioches chouquettes pralines roses

Chouquettes (Tour en cuisine n°26)

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour 15 chouquettes :


    • 30 g de beurre aux cristaux de sel
    • 12,5 cl d’eau
    • 62 g de farine
    • 2 œufs
    • Sucre perlé
    • Pralines roses concassées.

    Instructions
     

    • Porter à ébullition l’eau et le beurre dans une casserole.
    • Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois. Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et remettre sur feu doux.
    • Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte qui se décolle de la paroi.
    • Transvaser la pâte dans un saladier et laisser tiédir.
    • Ajouter un œuf et remuer jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé. Procéder de la même façon avec le second.
    • Mettre la pâte dans une poche à douille et former 15 petits choux en prenant soin de laisser de l’espace entre eux car ils vont gonfler.
    • Les saupoudrer de sucre et de praline puis enfourner 25 min à 180 °C.
    • Éteindre le four et laisser refroidir porte entre-ouverte.

    Brioches chouquettes pralines roses

    J’étais ravie du résultat car j’ai vraiment retrouvé le goût de celles que l’on achète dans les boulangeries. En plus, c’est tellement simple et rapide à réaliser que je me demande si je n’en ferais pas tous les weekends !! Par contre, je suis allée voir d’autres recettes et je n’en ai pas trouvée deux identiques. Dans certains cas, l’eau est remplacée par du lait, ou plus de farine ou plus d’œufs sont utilisés. Je ne sais pas si ça change quelque chose à la pâte. En tout cas, je suis très satisfaite de cette recette que je trouve parfaite, merci Nadia !!

    J’ai même réalisé quelques choux versions salés comme le suggère Nadia. Au lieu de saupoudrer les choux de sucre (logique !), j’ai déposé un petit morceau de fromage à l’intérieur avant de les enfourner. Saupoudrés de muscade à la sortie du four, un vrai régal !

    Bon dimanche,

    Miss Bretzel

    7 réponses

    1. Bonjour, je viens de réaliser ta recette, c’est la première fois que je fais des chouquettes…recette réussit, merci pour le partage !

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