Chaussons à la brousse, aux épinards et à la menthe

Chausson à la brousse et aux épinards

En feuilletant le magazine Saveurs de Mars 2014, j’ai tout de suite été attirée par des petits chaussons avec une farce tout à fait à mon goût : épinards, brousse et menthe… C’est une recette qui se rapproche des fatayers libanais. Tout ce que j’aime ! Ni une, ni deux, je mettais la main à la pâte !

Inspiration : Saveurs – Mars 2014

Chaussons à la brousse, aux épinards et à la menthe
 
Auteur:
Nombre de couverts: 4 - 6
Ingrédients
Pour environ 10 pièces

Pour la pâte :
  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre salé
  • 2 œufs

Pour la garniture :
  • 300 g d’épinards frais
  • 400 g de brousse
  • 2 gousses d’ail
  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 demi-botte de menthe
  • 40 g de beurre
  • Sel, poivre
Instructions
Pour la pâte:
  1. Travailler ensemble la farine avec le beurre, mélanger jusqu’à obtenir une consistance sablée.
  2. Ajouter les œufs et ramasser la pâte en boule, filmer et l’aplatir légèrement. Réserver au frais pendant 30 min au minimum.

Pour la garniture :
  1. Rincer et essorer les épinards. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre et l’ail finement émincé.
  2. Une fois les épinards cuits et refroidis, les ciseler finement avec la menthe. Les mélanger avec la brousse égouttée et les jaunes d’œuf. Saler et poivrer.

Pour le façonnage :
  1. Etaler finement la pâte sur un plan de travail fariné puis découper des carrés de 10 cm de côté.
  2. Déposer un peu de farce au centre de chaque carré puis replier les bords pour fermer le chausson.
  3. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 25 min.

Sans grande surprise, je les ai adorés ! Ils sont parfumés à souhait, la farce est moelleuse et la pâte légèrement sablée !

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Très jolis en effet! Je t’avoue que je verrais bien une belle rondelle de chèvre au milieu, mais ça, c’est parce que je suis accro au fromage! lol

  2. Bonjour,
    moi aussi j’ aime bien saveurs et régal et aussi bien sûr Bretons en cuisine !
    ta version de ces petits chaussons est très attirante !
    Isabelle

  3. Félicitations, ils sont vraiment jolis tes chaussons, une belle pâte « maison », une délicieuse garniture, j’aime beaucoup !!!!!!! Bises

  4. J’aime beaucoup le façonnage ! Le visuel est vraiment sympa et la garniture me plaît bref jolie recette ! Bises et bonne journée

  5. Je crois qu’à la base, c’est une spécialité corse; moi j’adore l’association épinards-menthe et je cuisine souvent avec la brousse ou la ricotta tant pour du salé que du sucré.Bonne semaine!

  6. Rrooo à la maison il n’y a que moi qui aime les épinards !! ils me donnent envie ces chaussons pfff bises.

  7. TROP mignons tes chaussons !!! Et là… je rêve de trouver de la brousse ou tout autres fromages frais à moins de 10 euros…. Gggrrrrr !!!! En tout cas vous avez du vous régaler !

  8. j’avoue ne pas avoir trop l’habitude d’utiliser la brousse. j’ai gouté une fois mais je n’ai pas vraiment apprécié.. mais c’était il y a longtemps, alors pourquoi pas? bises

  9. J’ai sous le coude une recette assez similaire à tester, et la tienne ravive mon envie, surtout que tes chaussons sont super jolis ainsi présentés !
    Bon mardi, bisous.

  10. Tes chausson à la brousse, épinards et menthe, sont vraiment tentants, j’aime énormément la forme que tu leur as donné ! Bises et bonne soirée.

  11. Vous avez dû vous régaler, c’est une excellente idée de faire des chaussons aux épinards. Merci pour le partage.

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