Chaussons à la brousse, aux épinards et à la menthe

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Chausson à la brousse et aux épinards

En feuilletant le magazine Saveurs de Mars 2014, j’ai tout de suite été attirée par des petits chaussons avec une farce tout à fait à mon goût : épinards, brousse et menthe… C’est une recette qui se rapproche des fatayers libanais. Tout ce que j’aime ! Ni une, ni deux, je mettais la main à la pâte !

Inspiration : Saveurs – Mars 2014

Chausson à la brousse et aux épinards

Chaussons à la brousse, aux épinards et à la menthe

Miss Bretzel
Portions 4 - 6

Ingrédients
  

Pour environ 10 pièces


      Pour la pâte :

      • 300 g de farine
      • 150 g de beurre salé
      • 2 œufs


        Pour la garniture :

        • 300 g d’épinards frais
        • 400 g de brousse
        • 2 gousses d’ail
        • 2 jaunes d’œuf
        • 1 demi-botte de menthe
        • 40 g de beurre
        • Sel poivre

        Instructions
         

        Pour la pâte:

        • Travailler ensemble la farine avec le beurre, mélanger jusqu’à obtenir une consistance sablée.
        • Ajouter les œufs et ramasser la pâte en boule, filmer et l’aplatir légèrement. Réserver au frais pendant 30 min au minimum.

        Pour la garniture :

        • Rincer et essorer les épinards. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre et l’ail finement émincé.
        • Une fois les épinards cuits et refroidis, les ciseler finement avec la menthe. Les mélanger avec la brousse égouttée et les jaunes d’œuf. Saler et poivrer.

        Pour le façonnage :

        • Etaler finement la pâte sur un plan de travail fariné puis découper des carrés de 10 cm de côté.
        • Déposer un peu de farce au centre de chaque carré puis replier les bords pour fermer le chausson.
        • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 25 min.

        Sans grande surprise, je les ai adorés ! Ils sont parfumés à souhait, la farce est moelleuse et la pâte légèrement sablée !

        Miss Bretzel

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