Depuis que j’ai créé ce blog, je me suis mise en tête que tout ce que l’on achetait dans le commerce pouvait être fait par soi-même, dans la limite du raisonnable bien sûr, je n’irai pas élever mes propres vaches pour avoir du lait maison ou faire des steaks hachés.
Ainsi, je me suis dit que ce ne devait pas être bien compliqué de confectionner ses propres tortillas de blé. Et bien, c’est plutôt très facile, même si je me suis heurtée à quelques petits soucis en voulant prendre quelques initiatives. Parfois, en cuisine, il vaut mieux s’abstenir. En effet, je voulais absolument utiliser de la farine de maïs, mais je ne vous le conseille pas car ce fut un véritable échec. A part, si vous aimez les choses très pâteuses et très sèches, qui vous font boire un litre d’eau ou de Margarita ! Après cet échec probant, je n’ai pas pu me résigner à en rester là. Le lendemain, je me suis lancée en partant d’une recette classique, celle trouvée sur le site de Chef Nini. Et cette fois-ci, ce fut une totale réussite !
Tortillas maison
Ingrédients
Pour 4 tortillas :
- 200 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 7 à 8 cl d’eau.
Instructions
- Mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Y ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et l’incorporer du bout des doigts (comme pour un Crumble)
- Ajouter peu à peu de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple (vous n’aurez peut-être pas besoin d’ajouter toute l’eau).
- Diviser la pâte en 4 pâtons de même poids.
- Aplatir chaque pâton avec la paume de vos mains, puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir une pâte très fine.
- Faire chauffer une poêle sur feu moyen sans ajout de matière grasse. Y déposer une tortilla, lorsque le dessous est cuit, la retourner et laisser cuire encore 20 sec puis retirer du feu.
Vous me croyez maintenant quand je vous disais que c’était un jeu d’enfants. Je les ai accompagné de poulet et de poivrons marinés dans de l’huile d’olive et du citron, du guacamole maison, du maïs, quelques cuillères de fromage blanc et des dès de tomates ainsi que d’un peu de fromage râpé. Le tout relevé avec une pointe de piment et quelques brins de coriandre fraîche.
Miss Bretzel
53 réponses
Effectivement cela n’a pas l’air difficile, et il y a tellement de bonnes choses à faire avec après
je testerai ce weekend, merci!! Bon mercredi, bises
Lou
Très joliment réussies tes tortillas, dès que je reviens de vacances je tente. A bientôt
Ahhhh énoooorme! Mais moi aussi depuis un petit moment ça m’obsède et je me dis qu’il faut absolument que j’en fasse parce qu’il est possible d’en faire! Et tu vois tu me démontres bien que ça l’est! Je sais même pas si je vais resister une journée! Mon amoureux a vu la photo et m’a regardé les yeux pleins d’espoir;.. Vais-je craquer ? Au fait je vais m’inscrire pour le concours obligé! Moi aussi je me prends à rêver qu’on pourrait se retrouver là-bas ^^!
Bisous
je suis comme toi, vive le fait maison,il y a bien longtemps que j’ai envie de faire des tortillas… faut que je m’y mette!
Arf ! Je raffole des fajitas ! Je me suis promis d’en faire prochainement, parce que j’en ai trop envie. J’essaierai ta recette de tortillas, parce que la plupart du temps, je l’achète *pas bien*. Je te tiens au courant ! Merci pour le partage
C’est vrai qu’elles sont belles tes tortillas et tu as raison c’est bien meilleur fait maison!
On se mettrait bien à table chez toi, miamBisous hyper gourmands
Bon ok !! t’as raison je me dit toujours “fait les toi même ” “ça doit pas être si compliqué !” et puis je choisi la facilité et en plus quand je les mange je me dis “pfff c’est pas top quand même ! ” promis la prochaine fois je les fais avec ta recette !!! Bisous et merci !
Déja testées, c’est trop bon! Les tiennes sont superbes!
Je garde ta recette, ils sont si beaux et si bien réussis !bise
allez zou en favori car c’est tout a fait le genre de ptit repas sympa que j’aime faire gros bisous
OH ! Sweetie m’avait fait decouvrir, il gère la salsa !J’ait rop envie d’essayer de les mfaire maison ! je note la recette merci
ça donne enviiiiie de tester
oh très jolies ces tortillas, très bien garnies en plus bravo !
je voulais te demander un petit renseignement. J’ai l’intention de réaliser tes croustades. Juste la pâte à tarte, penses tu que je pourrais diviser les quantités par deux pour ne faire que deux tartelettes ? merci d’avance
Ah oui il faudra que je teste ! Ce sont des fajitas chez moi aussi !
tiens une bonne coincidence,je les ai préparé aujourd’hui et je suis tout a fais d’accord avec toi c’est trés facile de les préparer et on peut les garnir comme on veut,bravo tu les a bien réussi,bisous
Je confirme, avec de la farine de maïs, c’est le bordel, en mode gros tas compact jaune ! Bonne recette ! Pour ma part je mets de l’huile à la place du beurre et un peu de levure et ça le fait nickel et comme tu dis, c’est facile à faire en fait ! Tout peut être fait, tu as raison !
Tes tortillas sont superbes Preuve que l’on peut quasi tout faire maison, il suffit juste d’un peu de temps de d’envie^^
hum…fait maison…. miam
j’ai testé ,il y a peu avec de la farine de mais,ce n’était pas terrible.
je vais tester ta recette qui a l’air super réussi
waouh des tortillas maison !!!!
Bonne soirée
Minoux
hihi je suis d’accord avec toi =) moi aussi j’essaye de faire les choses maisons ^^ là moi j’ai testé les chips mexicaines c’était plutôt une bonne expérience ^^ Je suis contente que tu mettes cette recette car moi aussi je voulais faire mes propres tortillas =D j’adore en manger je pense tester cette recette sauf peut être mettre avec de la farine de maïs ca pourrait être pas mal. Merci pour cette recette ^^
bisous bisous très bonne soirée
Une jolie recette qui me mets l’eau à la bouche !!!
Je te souhaite une belle nuit
bisous
tu me donnes envie d’essayer, elles sont superbes bonne soirée ** valou **
moi aussi je suis une partisane du fait maison !
tes tortillas sont très très réussies !!! bravo !!!
Merci pour cette recette, trop trop bon !!
Je n’en ai jamais fait mais c’est une bonne idée. bises
wouhouuuuuu dis-moi pas que c toi qui l’a faiiiiit !!! ils sont meilleurs et plus beaux que ceux du commerce, si tu voyais ceux qu’on achete trop epais trop petit trop grand pffff !! mais les tiens ils sont parfait !! va falloir que je me lance sur ta recette !!! very very soon mreci pour ce partage !!
bizzz et douce nuit !!
Elles sont top tes tortillas
Waaa j’adore !! C’est noté et ça va être testé rapidement merci !!
Tellement meilleures en version “maison”! Bravo elles sont superbes… C
Bonne journée ma belle!
comme tu dis : réussite totale , c’est super appétissant : un grand bravo pour cette recette originale , bonne journée
Excellent !! Justement, je venais de me rendre compte que les tortillas “Old el Paso” contiennent de l’huile de palme (que j’essaie de boycotter) et j’ai étais en train de faire mes adieux aux Fajitas….alors vraiment merci !! Youpiiiiii à moi les Fajitas !!
Oui c’est bien meilleur fait maison et vraiment top ton résultat!! BIses
parfaites ces tortillas! on ne s’en lasse pas à la maison! à tester! bisous
magnifique! tout ça m’a fortement donné envie de manger mexicain!!
Déjà testé mais elles étaient assez dures, au prochain coup j’essaie ta recette !!!
J ai bien envie d essayer!!!! Merci!
je te dit bravo !!!
bises
Très bonne idée !!
Chez moi aussi c’est du fait maison, une recette similaire à celle ci c’est si bon, et bien meilleur que celles en grandes surfaces!!
C’est vrai que c’est facile à faire les tortillas, j’ai essayé récemment et ça m’a étonnée! Par contre j’essaierai bien ta fougasse juste en dessous………
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm c’est tortillas me plaisent beaucoup !!!!!! en plus on approche de midi et mon estomac en réclame ;-( c’est bête il va devoir se contenter d’un sandwich !!
bisous loloche
Une recette à tester, je la met de côté !!!
Bon vendredi 13
je les achète toujours toutes prêtes, mais effectivement ca a pas l’air dur, j’essaierai surement la prochaine fois
Olé ! J’avais testé les tortillas maison lors d’un réveillon aux mets mexicains !
Oh, super, après les naans je vais pouvoir me lancer dans les tortillas……trop bien, merci la Miss !!
jamais testé tu me donnes envie d’essayer
hummmmm
bonne soirée
bisous
Elles sont belles tes tortillas !!!!
Pour faire des tortillas de maïs, il est nécessaire de prendre de la farine nixtamalisee ( marque maseca par exemple) qui se trouve très difficilement en France mais assez facilement en Espagne. Mais il est possible d’arriver à un résultat très proche en utilisant de la farine de maïs précité de la marque harina pan (prendre les paquets jaunes et non oranges) qu’on trouve dans toutes les épiceries africaines et parfois dans les épiceries asiatiques ou orientales. Il suffit alors de rajouter env 15% de farine de blé. C est un copain mexicain qui m a refilé le tuyau, et ça marche en effet super bien. Alors du coup moi je ne fais jamais de tortillas de blé (ou sinon avec de la farine complète)… Mais merci quand même pour toutes les recettes de votre génialissime blog!
J’ai testé ta recette ce soir et j’ai vraiment été bluffé par le goût plus authentique que les industriels ! Peut être un peu plus difficile à rouler mais c’est un détail tellement c’est beau et bon 🙂
Bonjour, recette simplissime ( ce dont j’avais besoin ce soir) et parfaite ! Humm ! Par contre, attention de ne pas cuire trop longtemps (cuisson 20 seconde après avoir retourné la tortilla), car moi j’avais peur que cela ne soit pas assez cuit/pas mangeable, j’ai prolongé et résultat, elles se cassent quand elles sont ” trop” cuites !
Mais je suis tout de même extrêmement satisfaite de ce premier essai de tortilla maison !
merci pour cette recette