Voilà quelques semaines que je ne publie plus beaucoup et que je ne suis plus très présente sur vos blogs. Comme vous aviez pu le remarquer, je me préparais à passer un CAP pâtisserie en candidat libre, ce qui est chose faite maintenant ! Je n’ai pas encore les résultats, mais CAP ou pas CAP, c’était une excellente expérience !
Pour mon retour, je reviens avec une recette salée (et oui, j’ai quelque peu fait une overdose de sucré ces derniers temps). Il s’agit d’une recette que j’ai réalisée dans le cadre d’un atelier que j’ai animé lors de la tournée du Miam Truck. Et d’après les retours que j’ai eus, elle a été très appréciée.
- 250 g de torsades
- 40 g de mâche
- 30 g de parmesan
- 1 gousse d’ail
- 20 g de noisettes
- 2,5 cl d’huile d’olive
- 2 tomates fraiches
- Un peu de sucre
- Copeaux de parmesan
- Rincer et essorer la mâche.
- Faire torréfier les noisettes dans une poêle quelques minutes.
- Mixer la mâche avec le parmesan, les noisettes, la gousse d’ail épluchée et un peu d’huile d’olive. Ajouter de l’huile au fur et à mesure du mixage jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Saler légèrement, poivrer. Ajouter un peu de sucre si l’amertume est trop forte.
- Faire cuire les pâtes dans une eau bouillante salée pendant 7 min. Les essorer et les huiler légèrement.
- Emincer finement les tomates.
- Mélanger les pâtes encore chaudes avec le pesto et les tomates puis répartir dans les verrines.
- Déposer quelques copeaux de parmesan par-dessus avant de servir.
Cette recette est très facile, et elle change un peu du traditionnel pesto au basilic. Elle peut se manger aussi bien chaude que froide, le résultat est très parfumé !
Miss Bretzel
C’est délicieux! Bon courage pour attendre les résultats!
Un beau plat de pâtes!
Je fonds devant ton assiette de pâtes.
je salue ton courage, présenter un diplôme en candidat libre est loin d’être évident !!
bravo, bravo
bisous
Quelle belle assiette de pâtes….
Bises.Valou.
Je ne refuse jamais un bon plat de pâtes !!!
Et celui que tu proposes est d’une gourmandise……
c’est une assiette parfaite
Cette assiette est bien appétissante, tout simple mais quel régal Bises et bon week-end
Mes pailles s’affollent à la vue de ton assiette !!! Bizoux
Ça donne une superbe couleur aux pâtes et je suis sure que le goût est à la hauteur aussi Bisous
je croise forts les doigts mais vu ce que tu nous fais ici ça ne devrais pas poser de problèmes!!! et au passage je ta pique l’assiette!!! bisous
Ton assiette me met l’eau à la bouche !
tiens tiens je ne connaissais pas le pesto de mâche c’est original
J’ai testé le pesto de roquette, ça doit etre du même style et c’est vrai que ça change. Bonne chance pour le cap.
Délicieux plat de pâtes dont j’aime les saveurs ! Belle idée que d’utiliser la mâche je croise bien fort les doigts pour le Cap même si au vue de tout ce que tu nous a proposé je ne me fais pas trop de soucis !!! Bonne journée bises
Merci beaucoup! Encore une semaine d’attente!
Quelle belle assiette !!! bisous
Déjà cuisiné pesto basilic, pesto roquette mais pas encore pesto mâche. Et hop, sur ma liste ! Je croise les doigts pour les résultats !
chouette idée, c’est pas mal comme assaisonnement !! bises
Une excellente assiette de pâtes qui me met en appétit!
une belle assiette !
Wahouuu une superbe recette une belle assiette comme je les aime!
Miamm, j’adore cette assiette gourmande!
Chantal
elle est au top ta petite salade de pâte miemmmmm j’aime ton association !!!!
gros bisous
loloche
Ca a en effet l’air d’être une bonne idée pour changer de l’habituel pesto !