Tarte salée au fromage de chèvre et aux pêches

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Tarte chèvre pêche

Toujours en retard dans la publication de mes recettes estivales, je vous propose aujourd’hui une délicieuse tarte aux saveurs sucrées/salées. La saison des pêches se terminant, vous pouvez les remplacer par des figues, ou même des prunes…

Source : Pourquoi est-ce que je vous raconte ça…

Tarte chèvre pêche

Tarte salée au fromage de chèvre et aux pêches

Miss Bretzel
Portions 4

Ingrédients
  

  • 250 g de pâte feuilletée maison, recette ici, je l'utilise pour le sucré comme pour le salé
  • 2 pêches ou nectarines
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 1 oignon rouge
  • 1 jaune d’oeuf
  • Huile d’olive
  • Amandes effilées
  • Sel poivre

Instructions
 

  • Etaler finement la pâte feuilletée sur une surface farinée en un rectangle d’environ 32 cm sur 30 cm.
  • Découper 4 bandes de 8 cm sur 30 cm.
  • Transvaser les rectangles de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réserver au frais.
  • Détendre le fromage de chèvre avec le fromage blanc puis ajouter le miel. Saler et poivrer.
  • Emincer finement les oignons et tailler des tranches assez fines de pêches.
  • Sortir les pâtes feuilletées, puis étaler le fromage de chèvre en laissant un peu d’espace sur les bords.
  • Disposer les tranches de fruits puis recouvrir de rondelles d’oignons. Saler et poivrer puis parsemer d’amandes effilées.
  • Verser un filet d’huile d’olive sur chaque tarte, puis badigeonner les bords avec le jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau.
  • Enfourner environ 20 min dans un four préchauffé à 180 °C.

Tarte chèvre pêche

Adepte du sucré / salé que je suis, je ne pouvais qu’être séduite par ces saveurs. J’ai également adoré le format, très facile à manger. Chacun sa tartine ! Vous pouvez également rajouter des tranches fines de jambon cru à la sortie du four pour accentuer le côté salé et adoucir le sucré du miel par exemple.

Tarte chèvre pêche

Miss Bretzel 

25 réponses

  1. Ouh si tu savais comme moi aussi je suis en retard sur tout.
    Une très belle tarte très original il fallait osé le chèvre et les pêches mais ça fonctionne très bien
    Bon WE
    Bises

  2. 5 stars
    Humm je suis sûr que même en dessert c’est excellent. En même temps j’adore le salé, et là j’avoue : c’est pas mal appétissant ! Miam miam

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