Tarte au sucre (Ronde Inter-Blog n°31)

Je suis contente de participer ce mois-ci à la nouvelle version de la Ronde Inter-Blog. J’espère que les petits changements qu’ont réalisés les organisatrices leur faciliteront grandement la gestion de la ronde et que celle-ci perdura encore longtemps.

Pour cette fois, je suis allée piocher une recette sur le blog de Chez Lolie et c’est Emilie de Novice en cuisine qui est venue en choisir une chez moi. Je n’ai pas mis très longtemps à me décider, cela faisait un longtemps que je souhaitais réaliser une tarte au sucre, et c’était l’occasion rêvée. De plus, que celle qu’elle propose était une recette familiale. J’avais donc entièrement confiance et je n’ai pas été déçue !

Tarte au sucre (Ronde Inter-Blog n°31)

Ingredients

Pour une tarte au sucre d’un diamètre d’environ 28 cm :

• 300 g de farine
• 20 g de levure fraîche de boulanger
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe de lait
• ½ verre d'eau pour délayer la levure
• 100 g de beurre demi-sel
• 3 cuillères à soupe de sucre

Pour la garniture :

• Quelques lamelles de beurre demi-sel
• Du sucre j’ai utilisé un mélange la vergeoise blonde et de sucre blanc.

Instructions

• Délayer la levure dans l’eau tiède.
• Mélanger tous les ingrédients pendant une vingtaine de min au robot et laisser lever pendant 1 h 30 dans un endroit chaud (je l’ai fait à la MAP, programme « pâte levée »).

Ma pâte était un peu trop liquide, j’ai rajouté un peu de farine.

• Une fois la pâte doublée de volume, la verser dans un moule allant au four (un moule à tarte par exemple) beurré et fariné.
• Laisser lever encore 1 h à l’abri des courants d’air.
• Juste avant d’enfourner, parsemer la tarte de fines lamelles de beurre et saupoudrer de sucre.
• Enfourner pendant 12 à 14 min dans un four préchauffé à 180 °C.

Ma tarte n’était pas assez cuite, j’ai prolongé la cuisson d’environ 5 min.

Alors que dire ? Rien qu’à l’odeur qui émanait du four, je reconnaissais parfaitement celle de la tarte au sucre et je m’en léchais les babines. Puis, lorsqu’elle était enfin cuite, je n’ai pas pu m’empêcher de la découper (bon, après de longs instants de patience pour la prendre en photo) et d’en manger un énorme morceau tellement elle était appétissante ! Vraiment, je vous la conseille, ce n’est pas compliqué à réaliser et le résultat est vraiment parfait ! La tarte est moelleuse et l’utilisation du beurre demi-sel apporte un véritable petit plus que j’ai beaucoup apprécié !

Bonne ronde à toutes et à tous !

Miss Bretzel