Spätzle alsaciens au lard et roquefort

Facebook
Twitter
Pinterest
WhatsApp
Spaetzle au bacon et roquefort

L’hiver n’est pas fini avec cette vague de froid qui s’abat en France, c’est l’occasion rêvée de goûter à des petits spätzle tout mignons ! Encore une recette alsacienne me direz-vous. Oui, mais avec du roquefort et du lard, comment y résister ?

Spaetzle au bacon et roquefort

Spaetzle au bacon et roquefort

Spätzle alsaciens au lard et roquefort

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour les spätzle :

  • 300 g de farine
  • 3 œufs
  • 15 cL de lait
  • Sel poivre
  • Muscade
  • Cumin


    Pour la garniture :

    • 150 g de tranches de poitrine ou des lardons
    • Une demi-botte de persil plat
    • Une grosse noisette de beurre
    • 100 g de roquefort

    Instructions
     

    Pour les spätzle :

    • Tamiser la farine, ajouter les oeufs, le lait et les épices. Mélanger à la cuillère en bois. Réserver 10 min au frais.
    • Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Une fois à ébullition, plonger la pâte à spätzle au travers d'une grille (voir photo) ou bien sur un planche en coupant des boudins de pâte au couteau.
    • Une fois remontés à la surface, récupérer les spätzle à l'aide d'une écumoire et les laisser égoutter dans une passoire.

    Pour la garniture :

    • Détailler les tranches de poitrine, ciseler le persil plat.
    • Faire revenir une grosse noisette de beurre dans une poële (plus il y a de beurre, meilleur c'est !) puis faire sauter les spätzle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter le persil et le roquefort.

    Spaetzle au bacon et roquefort

    Pour le pochage de la pâte à spätzle dans l’eau bouillante salée, j’ai utilisé une grille à spätzle que vous voyez sur la photo. Je l’ai dénichée dans un endroit tenu secret (l’Alsace !). Si vous n’en avez pas, pas de problème : déposez la pâte à spätzle sur un planche et coupez au couteau des boudins en même temps que vous versez la pâte dans l’eau bouillante.

    Spaetzle au bacon et roquefort

    Une recette de spätzle simplissime et rapide que l’on peut agrémenter de toutes les garnitures et sauces imaginables. Tout pour satisfaire les curieux et les gourmands !

    Miss Spätzle

    43 réponses

    1. Une recette que j’adore, et j’ai fait une version légèrement différente que je posterais bientôt ! Mais comme je n’ai pas l’appareil, donc c’est bien galère. Ta version est gourmande à souhait ^^
      Bises

    2. Il y en a des recettes alsaciennes que je ne connais pas!!! Va falloir qu je m’y mette sérieusement ^^ ta recette me donne bien envie! biz.

    3. Super les spätzlés pour moi uniquement avec les lardons. Quoique sait tellement bon…que je les mangerais aussi nature.
      Belle journée.
      Et passe de belles fêtes de Pâques.
      Bisous.

    4. Humm quel délice jadore ca ! J’en ai mangé a strasbourg dans une brasserie magnifique. Des que je retourne en Alsace je me déniche une râpe. J’avais essayé à la passoire mais dur dur. Bonne journée !

    5. Oh que j’aime les spätzles !! Et accommodés ainsi, je n’y résiste pas, c’est tout ce que j’aime !!
      Bon vendredi, bisous.

    6. Merci pour le partage de ta recette. l’hiver est parti mais il n’est pas loin quand même, il ne fait pas beau aujourd’hui encore… A bientôt !

    7. 5 stars
      Moi j’en fais couramment, et j’ai la chance d’avoir la ” Spätzele Party” de chez Tupperw mais je ne sais pas si ils la font encore, en tout cas avec cet ustensile un régal.

    8. Testé et approuvé par mon compagnon de pure souche alsacienne. C’est un régal. Pour ma part j’avais la grille à spaetzle de chez tupperware et ça marche très bien. Merci pour cette excellente recette!

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Notez cette recette :




    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    Privacy Settings
    We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
    Youtube
    Consent to display content from Youtube
    Vimeo
    Consent to display content from Vimeo
    Google Maps
    Consent to display content from Google

    Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

    Inscription à la newsletter