Sandwich au poulet et sauce cacahuète (façon Thaï) 

Vous cherchez une recette qui change de l’ordinaire, vous êtes au bon endroit ! Lorsque que j’ai vu le burger de poulet effiloché sauce cacahuète sur le blog de Cuisine moi un mouton, j’ai tout de suite eu envie de le refaire. Bien sûr, difficile pour moi de reproduire la recette à l’identique, je l’ai quelque peu modifiée. J’ai remplacé une partie de la garniture par des carottes et des courgettes, et servi le tout dans un pain à hotdog. J’espère que ma version vous plaira tout autant !

Inspiration : Cuisine moi un mouton

Sandwich au poulet et sauce cacahuète (façon Thaï)

Ingredients

Pour la sauce à la cacahuète :

• 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 20 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel poivre

Pour la garniture:

• 400 g de blanc de poulet
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 poignée de cacahuètes
• 1 demi-bouquet de coriandre
• 4 pains à Hotdog recette ici

Servings 4

Instructions

Pour la sauce à la cacahuète :

• Dans une casserole à feu moyen, mettre à chauffer le le lait de coco, le miel, la sauce soja, le jus de citron et l’huile.
• Ajouter le beurre de cacahuète et les épices, saler et poivrer.
• Mélanger régulièrement jusqu'à ce que la sauce s’épaississe. Réserver.

Pour la garniture :

• Cure les blancs de poulets pendant 8 à 10 min dans un grand volume d’eau salée bouillante.
• Égoutter le poulet et l’effilocher à l’aide de 2 fourchettes.
• Eplucher et râper les carottes et la courgette.
• Dans une poêle, faire revenir le poulet avec les légumes pendant quelques minutes puis ajouter la sauce.
• Poursuivre la cuisson sur feu doux pendant environ 15 min jusqu'à ce que les légumes soient légèrement fondants. Le poulet doit bien s’imprégner de la sauce.
• Ajouter la coriandre hachée (en réserver pour le dressage).
• Couper les pains en deux et les passer quelques minutes au four pour les réchauffer.
• Les recouvrir de garniture, de cacahuètes concassées et de coriandre fraiche.

Un vrai régal ! La sauce est onctueuse à souhait, la rendant ultra gourmande ! Une recette que je referai sans aucune hésitation !

Miss Bretzel