Poulet Teriyaki et riz cantonais

Aujourd’hui, je vous emmène en voyage, plus précisément en Asie avec un poulet Teriyaki caramélisé et très parfumé, accompagné d’un riz cantonais maison ! Une recette rapide à cuisiner, et qui pourra se faire à l’avance, il suffira de cuire la viande au dernier moment. Pour le riz cantonais, libre à vous d’y mettre ce que vous aimez.

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5.0 from 4 reviews
Poulet Teriyaki et riz cantonais
 
Auteur:
Nombre de couverts: 4 - 6
Ingrédients
Pour le riz cantonais :
    Source : Saveurs
    • 300 g de riz thaï
    • 6 cuillères à soupe de sauce soja
    • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
    • Sel, poivre
    • 250 g de jambon en dés
    • 3 carottes
    • 4 ciboules
    • 6 œufs
    • 4 cuillères a soupe d’huile de colza
    • 250 g de petits pois congelés

      Pour le poulet Teriyaki :
        • 4 escalopes de poulet
        • 6 cuillères à soupe de sauce soja
        • Le jus d’une orange
        • 3 cuillères à soupe de miel
        • 1 cuillère à café d’huile de sésame
        • 1 petit morceau de gingembre frais
        • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
        • 20 g de beurre
        • Graines de sésame
        • Quelques feuilles de coriandre
        Instructions
        Pour le riz cantonais :
        1. Rincer le riz sous l’eau froide puis le faire cuire comme indiqué sur le paquet, laisser refroidir.
        2. Assaisonner le riz avec la sauce soja et le sucre, saler et poivrer.
        3. Découper les carottes en petits dés, émincer finement les ciboules. Réserver.
        4. Dans un wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de colza. Battre les œufs en omelette, et les verser dans le wok.
        5. Cuire les œufs en mélangeant en continu avec une cuillère en bois. Réserver.
        6. Mettre le reste d’huile de colza dans le wok puis y faire revenir les ciboules (en réservant pour la décoration) pendant quelques minutes puis ajouter les carottes et les dés de jambon.
        7. Faire revenir le tout 10 min puis ajouter le riz et petits pois congelés. Poursuivre la cuisson encore 5 min.
        8. Hors du feu, ajouter les œufs et rectifier l’assaisonnement.

          Pour le poulet Teriyaki :
          1. Découper les escalopes de poulet en petits dés.
          2. Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le jus de l’orange, le miel, le gingembre râpé et l’huile de sésame.
          3. Ajouter les dés de poulet, bien les enrober et réserver au frais pendant au minimum 20 min.
          4. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
          5. Retirer les dés de poulets de la marinade (en la conservant) et faire cuire la viande à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
          6. Enlever la viande de la poêle, et mettre la marinade à cuire dans cette même poêle.
          7. Ajouter le beurre et porter à ébullition jusqu’à ce que la sauce épaississe.
          8. Remettre le poulet et bien mélanger, le tout doit être caramélisé.
          9. Servir avec des graines de sésame, de la coriandre et le riz cantonais.

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          La viande est toute moelleuse et très savoureuse ! Si vous n’avez pas le temps de faire le riz cantonais, accompagner le plat de chou finement émincé et de riz blanc. En tout cas, c’est une belle invitation au voyage !

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          Miss Bretzel

          Commentaires

          1. Martine

            J’ai Testé hier soir c’est super bon. Merci beaucoup pour toutes tes recettes j’ai aussi testé la pâte feuilletée et je l’ai enfin réussie !! Merci de partager avec nous

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