Poulet Teriyaki et riz cantonais

Aujourd’hui, je vous emmène en voyage, plus précisément en Asie avec un poulet Teriyaki caramélisé et très parfumé, accompagné d’un riz cantonais maison ! Une recette rapide à cuisiner, et qui pourra se faire à l’avance, il suffira de cuire la viande au dernier moment. Pour le riz cantonais, libre à vous d’y mettre ce que vous aimez.

Poulet Teriyaki et riz cantonais

Ingredients

Pour le riz cantonais :

Source : Saveurs

• 300 g de riz thaï
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• Sel poivre
• 250 g de jambon en dés
• 3 carottes
• 4 ciboules
• 6 œufs
• 4 cuillères a soupe d’huile de colza
• 250 g de petits pois congelés

Pour le poulet Teriyaki :

Source : Mes inspirations culinaires

• 4 escalopes de poulet
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• Le jus d’une orange
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• Graines de sésame
• Quelques feuilles de coriandre

Servings 4 - 6

Instructions

Pour le riz cantonais :

• Rincer le riz sous l’eau froide puis le faire cuire comme indiqué sur le paquet, laisser refroidir.
• Assaisonner le riz avec la sauce soja et le sucre, saler et poivrer.
• Découper les carottes en petits dés, émincer finement les ciboules. Réserver.
• Dans un wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de colza. Battre les œufs en omelette, et les verser dans le wok.
• Cuire les œufs en mélangeant en continu avec une cuillère en bois. Réserver.
• Mettre le reste d’huile de colza dans le wok puis y faire revenir les ciboules (en réservant pour la décoration) pendant quelques minutes puis ajouter les carottes et les dés de jambon.
• Faire revenir le tout 10 min puis ajouter le riz et petits pois congelés. Poursuivre la cuisson encore 5 min.
• Hors du feu, ajouter les œufs et rectifier l’assaisonnement.

Pour le poulet Teriyaki :

• Découper les escalopes de poulet en petits dés.
• Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le jus de l’orange, le miel, le gingembre râpé et l’huile de sésame.
• Ajouter les dés de poulet, bien les enrober et réserver au frais pendant au minimum 20 min.
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
• Retirer les dés de poulets de la marinade (en la conservant) et faire cuire la viande à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
• Enlever la viande de la poêle, et mettre la marinade à cuire dans cette même poêle.
• Ajouter le beurre et porter à ébullition jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Remettre le poulet et bien mélanger, le tout doit être caramélisé.
• Servir avec des graines de sésame, de la coriandre et le riz cantonais.

La viande est toute moelleuse et très savoureuse ! Si vous n’avez pas le temps de faire le riz cantonais, accompagner le plat de chou finement émincé et de riz blanc. En tout cas, c’est une belle invitation au voyage !

Miss Bretzel