Pain batbout (Ronde Inter-Blog n°35)

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Baguette viennoise

Voilà bien longtemps que je n’avais pas participé à la Ronde InterBlog, mais ce mois-ci, je suis de la partie. Le tirage au sort m’a envoyé chez Emma du blog Graines de Blé, tandis que le blog Légèreté et gourmandises venait chez moi pour reproduire l’une de mes recettes.

ronde interblog

J’ai décidé de réaliser son pain batbout, j’avais depuis longtemps envie d’essayer une recette de pain à base de semoule, c’est chose faite. J’ai façonné un grand pain et 3 petits que j’ai garni d’oignons au cumin et de fromage avant cuisson.

Baguette viennoise

Pain batbout (Ronde Inter-Blog n°35)

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour 2 grands pains (ou 1 grand et 3 petits) :

  • 250 g de farine
  • 125 g de semoule extra-fine
  • 18 g de levure de boulanger
  • 20 cL d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 15 g de beurre

Instructions
 

  • Mélanger la farine, la semoule et le sel puis ajouter la levure émiettée et le beurre mou coupé en morceaux.
  • Ajouter petit à petit l’eau tout en mélangeant.
  • Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, légèrement molle.
  • Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud.
  • Sur un plan de travail fariné, séparer la pâte en deux. Aplatir à la main l’un des deux pâtons en lui donnant une forme ronde. Séparer le 2e pâton en 3, puis façonner de la même façon 3 petits pains ronds.
  • Les faire cuire dans une poêle bien chaude (sans matière grasse) jusqu’à ce que les deux côtés soient bien colorer.
  • Les conserver dans un linge pour garder tout leur moelleux.

Nous avons quasiment tout mangé en un repas, tellement ce pain est bon ! Par contre, je n’avais pas trouvé de semoule extra-fine, uniquement de la fine. Ce qui a rajouté un petit côté granuleux pas forcément agréable ! La prochaine fois, je ferai plus attention à la taille du grain !

Batbout

Bonne ronde à tous et à toutes !

Miss Bretzel

9 réponses

  1. Très jolis tes pains! Contente que ça vous ai plû ^^
    C’est une bonne idée d’en avoir garni comme ça, ça a l’air délicieux! Bonne ronde!

  2. bon choix pour la ronde, je viens moi-même de tester ces pains batbout et en effet c’est un délice. Je continue ma ronde !

  3. Bonjour,
    La recette des batbouts ne doit normalement pas contenir de beurre et ils ne se font pas avec de la semoule (qui est réservée au couscous ou aux crêpes baghrirs) mais de la farine de blé dur (vous ne la trouverez pas dans le rayon semoule, mais plutôt dans le rayon produits du monde souvent appellee il est vrai sous le nom de semoule extra-fine et du coup vous n’aurez plus la texture granuleuse les marques connues en France sont: le renard, la semoulerie de Rouen ou Samia), c’est également avec cette farine de blé dur/semoule extra fine que l’on fait les pâtes fraîches.
    Vous avez de belles recettes j’ai testé celle du pain de mie et c’est une vraie réussite !
    Au plaisir de vous lire…

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