Nems impériaux au porc

Facebook
Twitter
Pinterest
WhatsApp

Bienvenue au Vietnam aujourd’hui ! Je vous invite pour une recette aux saveurs asiatiques avec des nems au porc 100 % maison. Je m’en étais fait une montagne et pourtant c’est très facile ! Après avec une recette de Bernard, c’est toujours facile. Et le résultat est largement au delà de mes espérances.

Nem au porc68

Source : la cuisine de Bernard

Nems impériaux au porc

Miss Bretzel
Portions 4 - 6

Ingrédients
  

Pour environ 20 nems :

  • 400 g de porc haché
  • 175 g de pousses de soja
  • 100 g de vermicelles de riz
  • 2 carottes
  • 1 demi-oignon
  • 2 œufs
  • 25 g de champignons noirs séchés
  • Quelques brins de persil plat
  • 20 feuilles de riz
  • Sel poivre

Instructions
 

Pour la farce :

  • Cuire les champignons séchés pendant 10 min dans une eau bouillante.
  • Les égoutter et les essuyer, hacher les en petits morceaux.
  • Mettre à tremper les vermicelles dans une tiède pendant 15 min. Bien les essorer et les couper également en petits morceaux.
  • Hacher les carottes puis émincer finement l’oignon.
  • Mélanger les champignons avec les vermicelles de riz puis le porc haché.
  • Ajouter les œufs, l’oignon, les carottes, les pousses de soja et le persil finement haché.
  • Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Pour le façonnage :

  • Mettre à tremper les galettes de riz dans une eau froide pendant environ 2 min (2 par 2).
  • Poser la galette de riz sur un torchon propre, éponger le surplus d’eau avec un papier absorbant.
  • Déposer une grosse cuillère de farce au milieu en bas de la galette de riz.
  • Enrouler le boudin de farce en partie en serrant bien, puis rabattre les côtés sur le milieu.
  • Enrouler jusqu’au bout en serrant (pour le façonnage, aller sur ce lien).
  • Répéter l’opération avec les autres nems.
  • Réserver les nems au frais (ne pas les coller entre eux) pendant une nuit afin qu’ils ne gonflent pas à la cuisson
  • Faire chauffer une casserole à moitié remplie d’huile puis y plonger les nems 2 par 2.
  • A la sortie de l’huile, les mettre sur un papier absorbant puis déguster.

Nem au porc7

C’est le top du top ! Comme je le disais, le résultat est vraiment bluffant. En effet, on se rapproche vraiment de ce que l’on achète chez le traiteur asiatique du coin. A tester d’urgence !

 Miss Bretzel

11 réponses

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette :




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

Inscription à la newsletter

Joyeuses Pâques

Venez découvrir les offres de Pâques 2023 et laissez-vous séduire par mes créations sucrées qui célèbrent l'esprit de cette saison festive!
Pâques 2023