Bienvenue au Vietnam aujourd’hui ! Je vous invite pour une recette aux saveurs asiatiques avec des nems au porc 100 % maison. Je m’en étais fait une montagne et pourtant c’est très facile ! Après avec une recette de Bernard, c’est toujours facile. Et le résultat est largement au delà de mes espérances.
Source : la cuisine de Bernard
Nems impériaux au porc
Ingrédients
Pour environ 20 nems :
- 400 g de porc haché
- 175 g de pousses de soja
- 100 g de vermicelles de riz
- 2 carottes
- 1 demi-oignon
- 2 œufs
- 25 g de champignons noirs séchés
- Quelques brins de persil plat
- 20 feuilles de riz
- Sel poivre
Instructions
Pour la farce :
- Cuire les champignons séchés pendant 10 min dans une eau bouillante.
- Les égoutter et les essuyer, hacher les en petits morceaux.
- Mettre à tremper les vermicelles dans une tiède pendant 15 min. Bien les essorer et les couper également en petits morceaux.
- Hacher les carottes puis émincer finement l’oignon.
- Mélanger les champignons avec les vermicelles de riz puis le porc haché.
- Ajouter les œufs, l’oignon, les carottes, les pousses de soja et le persil finement haché.
- Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Pour le façonnage :
- Mettre à tremper les galettes de riz dans une eau froide pendant environ 2 min (2 par 2).
- Poser la galette de riz sur un torchon propre, éponger le surplus d’eau avec un papier absorbant.
- Déposer une grosse cuillère de farce au milieu en bas de la galette de riz.
- Enrouler le boudin de farce en partie en serrant bien, puis rabattre les côtés sur le milieu.
- Enrouler jusqu’au bout en serrant (pour le façonnage, aller sur ce lien).
- Répéter l’opération avec les autres nems.
- Réserver les nems au frais (ne pas les coller entre eux) pendant une nuit afin qu’ils ne gonflent pas à la cuisson
- Faire chauffer une casserole à moitié remplie d’huile puis y plonger les nems 2 par 2.
- A la sortie de l’huile, les mettre sur un papier absorbant puis déguster.
C’est le top du top ! Comme je le disais, le résultat est vraiment bluffant. En effet, on se rapproche vraiment de ce que l’on achète chez le traiteur asiatique du coin. A tester d’urgence !
Miss Bretzel
11 réponses
Ahhh les nems ! ça croustille de partout, c’est moelleux à l’intérieur.. que du bonheur !
top du top ,je peux venir?
Tu me donnes envie d’en faire !
Si tu me dis que c’est super facile et que c’est super bon, alors je vais tenter !! 🙂
Je suis une grand fan de nems ! Merci, je mets la recette de côté !
Je suis une grande fan de nems ! Merci, je mets la recette de côté !
Hum ils ont l’air parfait tes Nems!!!
Miam miam les nems au porc j’adore
Bon dimanche
bises
Ils sont très réussis tes nems ! J’ai tenté également dernièrement et c’est tellement meilleur quand c’est fait maison ! 🙂
Vous avez des mains talentueuses !
C’est à vous pour cette recette je l’ai faite cet après-midi je m’en sors pas trop mal pour le pliage avoir à la cuisson