Muffins sains à l’avoine et à la myrtille

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Difficile de combiner un gouter à la fois gourmand et sain! Mais c’est chose faite avec ces délicieux muffins aux myrtilles. Ils ne sont certes pas aussi développés qu’un muffin classique, mais il faut bien faire un sacrifice sur l’un des critères. Et concernant le gout et la texture, on y est carrément.

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Source : Running with Spoons

Muffins sains à l’avoine et à la myrtille

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour 10 muffins :


    • 120 g de farine
    • 80 g de flocons d’avoine
    • 2 cuillères à café de levure chimique
    • 1 demi cuillère à café de bicarbonate de sodium
    • 80 g de sirop d’agave
    • 20 g de miel
    • 1 œuf
    • 225 g de yaourt nature
    • 6 cL de lait
    • 1 demi-gousse de vanille
    • 140 g de myrtilles
    • 1 pincée de sel
    • Sucre cassonade

    Instructions
     

    • Mélanger la farine et les flocons d’avoine avec la levure, le bicarbonate de soude, et le sel.
    • Dans un autre bol, battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il devienne un peu mousseux. Incorporer le yaourt, le miel, le sirop d’agave, le lait et la vanille, mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
    • Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger délicatement.
    • Fariner les myrtilles et les ajouter à la pâte.
    • Remplir les empreintes à muffins beurrés au ¾. Saupoudrer d’un peu de sucre cassonade.
    • Cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant 20 à 25 min.
    • Laisser les muffins refroidir avant de les transférer sur une grille.
    • Conserver dans une boite hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours, ou congeler jusqu'à 3 mois.

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    Pour une pause à la fois gourmande et légère, cette recette est faite pour vous ! Les myrtilles pourront être remplacées par d’autres fruits : framboises, bananes …

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    Miss Bretzel

    10 réponses

    1. Hello Miss Bretzel, ils ont l’air sainement appétissants tes muffins 😉
      Petite question : pour un raison d’intolérance j’ai supprimé les laitages de mon alimentation, alors par quoi me conseilles-tu de remplacer le yaourt dans cette recette ?

      Merci d’avance pour ta réponse.

      Belle journée à toi 🙂

      Tiff

    2. coucou, tu crois qu’on peut utiliser des fruits congelés et faut-il les décongeler avant ou les mettre congelés dans la préparation?
      bon we

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