Aujourd’hui, je vous propose une recette trouvée sur une application Iphone de cuisine libanaise. Je ne sais pas si ce plat est réellement typique de ce pays, je ne connaissais que le kibbé traditionnel à base de viande mélangée à du boulgour. Cette version végétarienne m’était inconnue et l’utilisation du potiron me plaisait, nous sommes en pleine saison et je voulais réaliser une recette autre qu’un velouté ou une purée. En effet, le potiron est mélangé à du boulgour (d’où kibbé) et étalé en deux couches farcies d’un mélange d’épinards, d’oignons et de pois chiche. Je suis désolée pour les proportions qui sont en tasse (chose que je n’aime pas) mais je n’ai malheureusement pas pris le temps de tout peser !
- 1 kg de potiron
- 2 ou 3 pommes de terre
- 2 tasses de boulgour fin (pas cuit)
- 2 cuillères à soupe de farine (j’en ai mis plus)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, cumin.
- 500 g d’épinards frais
- 1 demi-tasse de poids chiche en boite
- 1 tasse de noix grossièrement hachées
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, coriandre en poudre
- Eplucher le potiron et les pommes de terre puis les couper en cubes. Les faire cuire à l’eau bouillante salée, les cubes doivent être bien tendres (20 min)
- Bien essorer les légumes et les réduire en purée. Mixer la purée avec le boulgour (au robot) jusqu’à obtenir une pâte assez homogène. Ajouter le sel, le cumin et la farine, puis placer la pâte 30 min au frais, en attendant de préparer la farce.
- Faire revenir pendant 2 min les oignons finement émincés dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Ajouter les pois chiches, les épinards rincés et bien essorés, le poivre et le sel.
- Laisser cuire pendant une dizaine de min à feu moyen en remuant régulièrement. Retirer du feu, ajouter les noix et la coriandre. Laisser la farce refroidir.
- Diviser la pâte de potiron en deux, et tapisser un plat allant en four ou une plaque de cuisson avec l’une deux moitiés. Recouvrir de farce et étaler la deuxième partie de pâte pour recouvrir la farce.
- Faire cuire pendant 30 à 40 min dans un four préchauffé à 190 °C. Laisser refroidir à la sortie du four et découper en portions.
Une recette qui ne démérite pas par son originalité ! Des saveurs très différentes, que je n’aurai jamais pensé à associer au potiron, et je ne suis pas déçue. Par contre, ce plat est assez bourratif, il suffit d’en manger une portion pour être calée ! Avec cette recette libanaise, je participe au défi le tour du monde du potiron organisé par le site Recettes.de (merci à Shannene pour m’avoir prévenue !).
Miss Bretzel
coucou,
je te tague
bizzz
pascale
Je ne connaissais pas! Il me semble que ça doit être bien bon, j’adore le potiron et les épinards !
Oh la belle découverte ! J’adore et j’adhère !! Je testerai à l’occasion ! Bon week-end Hélène !! Bisous xx
Je ne connaissais pas du tout, ni cette version ni la version traditionnelle. C’est surprenant et original, cela me plait beaucoup.
même si je n’aime pas le potiron, merci pour la découverte ^^
Je connais pas cette recette , je la découvre avec toi miamBisous
Gros coup de coeur pour cette recette que je vais m’empresser de faire!
coucou, tu as été taguée sur mon blog
bon week end
c’est encore une petite chose bien sympa ça! tu sais que j’ai fais le pain au son d’avoine aujourd’hui? je le goute demain matin et je t’en dis plus! bises
vola une une belle façon de cuisiner le potiron, ç a à l’air délicieux!!! bisous
Bonjour, j’organise un concours sur ma page facebook pour gagner des boîtes de chocolats pour Noël.
Il suffi de me proposer une recette à base de chocolat, les 3 meilleures gagnerons.
https://www.facebook.com/pages/Cook-Alex/223845561047926?ref=ts&fref=ts
Bonne chance, Cook’ Alex
une belle découverte gourmande!!!!!!!!
bonne soirée
bisous
très jolie recette merci pour ce partage
je te souhaite un bon we!
Merci pour cette recette en effet très originale et certainement délicieuse, bravo !!!!
Ca me tente bien cette jolie petite recette toute saine!
c’est de saison
mmm j’aime vraiment et les photos donnent vraiment envie !!
bizzzz ma belle
oh comme c’est original pleins de couleurs et de saveurs….sublime!!merci ma belle!!biz
tu pourrais participer au concours organisé en ce moment sur le site » recette de cuisine » le théme c’est » la citrouille ( ou le potiron ) , autour du monde » , mets le lien dans ta recette pour qu’elle soit référencée , tu as vraiment toutes tes chances !!!!! Bisous
Je passe mon tour n’aimant pas les épinards mais je pense que mon homme prendra ma part :p
Une autre façon originale de consommer le potiron ça change et ça doit être bon. Le boulgour n’est donc pas cuit avant , et ça se mange froid ??? bises
tres original tout ca !
Elle est vraiment superbe ta recette, j’aime beaucoup
Vraiment un excellent choix pour le tour du monde du potiron. C’est vraiment très original, je suis épatée par ton petit côté aventureux je sais pas si j’aurais tenté mais au vu de ces photos…
Bon dimanche j’espère que tes macarons sont réussis Bisous
Manon
Merci pour cette découverte. Une façon original d’utiliser le potiron.
une recette que je veux absolument essayer de faire!
Une très jolie recette que tu nous livres là !
Je te souhaite une bonne fin de dimanche
Gros bisous
Une recette très originale que je connaissais pas ! Le rendu a l’air délicieux !! bisous
Epinards-potiron : voici un mélange à tester que je n’aurai pas imaginé !! Bravo à toi. Bises
J’aime beaucoup ta recette !! Très jolie photo.
Je n’aime pas le potiron mais je pense qu’il est tout à fait possible de le remplacer par une autre courge, style butternut, je teste et je t’en reparle Bisous Val
Quelle idée ^^
wahouuuu, j’adore ton idée de recette, une belle association
defi relevé avec brio
Effectivement, des associations surprenantes, j’aurais bien aimé gouter!
et voici une façon originale pour cuisiner le potiron..
bonne semaine ma belle
bisous
Quelle délicieuse découverte! en plus avec du potiron, moi je dis oui ! Bonne semaine ! bises
Lou
Je suis toujours preneuse d’une nouvelle recette avec des courges !!!
Cette version végétarienne est de saison et ça a l’air super bon !
et zou.. une recette de plus à tester
C’est superbe, je serais curieuse d’y goûter !!
Très sympa cette présentation !
Originale cette recette.
whouaaaa ça parait parfait !
super sympa cette recette, j’aime beaucoup le kibbé que j’ai goûté pour la première fois grâce à une amie syrienne pendant mes études, et là cette variante a l’air à tomber et parfaitement de saison
sympa! je ne connaissais pas du tout le kibbé, mais j’ai bien envie d’y gouter! surtout au potiron!
je connaissais pas c’est très appétissant ! bisous !
Je trouve cette recette vraiment top! Je ne connaissais pas le Kibbé mais dès qu’il y a du potiron je suis preneuse
c’est très original bon mercredi!
Trés original et ces couleurs sont magnifiques… je suis un peu réfractaire côté potiron, mais cela peut être un moyen de réessayer ce légume de saison.
Une bien jolie recette! je ne connaissais pas la recette d’origine, mais cette version me plait! Bonne chance!
Je ne connaissais pas du tout, et franchement j’adore! Je prends note!
Plat réellement typique, je confirme 🙂