Finalement, mes résolutions d’alimentation saine sont vite passées ! L’hiver fait que j’ai envie de manger du consistant, avec pleins de fromage ! Me voilà partie dans la réalisation de Kaseknepfle (traduction pour les novices, quenelles au fromage blanc), bien évidemment, une recette 100% alsacienne ! Pour rester dans le folklore, je l’ai accompagnés de lardons et de crème de munster. Gourmand, mais pas léger, léger tout ça ! La recette des Kaseknepfle provient du site Beau à la louche, un site qui regorge de nombreuses recettes alsaciennes !
Inspiration : Beau à la louche
Kaseknepfle aux lardons et crème de munster
Ingredients
Pour les Kaseknepfle :
- 500 g de fromage blanc
- 240 g de farine
- 2 œufs
- Sel et poivre
- Un bouquet de ciboulette
- 40 g de beurre
Pour la garniture :
- 1 oignon
- 300 g de lardons
- ¼ de munster
- 10 cl de crème liquide
- Sel poivre
Portions 4Instructions
Pour les Kaseknepfle :
- Tamiser la farine, ajouter les oeufs, le fromage blanc. Mélanger à la cuillère en bois.
- Saler, poivrer et ajouter la ciboulette.
- Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Une fois à ébullition, plonger des petites quenelles de fromage blanc en vous aidant de 2 petites cuillères.
- Une fois remontés à la surface, laisser cuire encore quelques minutes puis récupérer les Kaseknepfle à l'aide d'une écumoire et les laisser égoutter dans une passoire.
- Procéder en 2 ou 3 fournées.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les Kaseknepfle jusqu’à jolie coloration. Réserver.
Pour la garniture :
- Dans une casserole, faire fondre le munster dans la crème. Saler et poivrer.
- Dans une poêle, faire revenir les lardons puis ajouter les oignons finement émincés.
- Lorsque le tout est cuit, ajouter les Kaseknepfle. Poursuivre la cuisson encore 5 min et ajouter la crème de munster.
- Servir aussitôt avec de la ciboulette ciselée.
Petit conseil, il faut absolument que l’eau soit bouillante avant de plonger les Kaseknepfle, sinon, ils risquent de se déliter. Pour se donner bonne conscience, accompagner ce plat d’une petite salade verte !
Miss Bretzel
6 Comments
sotis
hummmm j’en ai l’eau à la bouche!!!! bisous
Nono67
Tout comme toi j’ai définitivement adopté la recette des Kaseknepfle de Pauline. Ma touche perso, je remplace 40 g de farine par de la Maïzena. Si ça te tente d’essayer tu m’en diras des nouvelles.
Gros bisous
Assia
Je découvre ce plat hyper appétissant. Bises
Hélène
Ça a l’air trop bon bon ici pas de munster mais je vais essayer avec de l epoisse demain
La Renarde
Merci pour cette belle recette de Kaseknepfle, testée et approuvée (sans la sauce malheureusement car je n’avais pas les ingrédients inadéquats 😉 )
Anthony
De quoi stimuler l’un de nos 5 sens, je me suis régalé, merci pour ce partage