Kaseknepfle aux lardons et crème de munster

Finalement, mes résolutions d’alimentation saine sont vite passées ! L’hiver fait que j’ai envie de manger du consistant, avec pleins de fromage ! Me voilà partie dans la réalisation de Kaseknepfle (traduction pour les novices, quenelles au fromage blanc), bien évidemment, une recette 100% alsacienne ! Pour rester dans le folklore, je l’ai accompagnés de lardons et de crème de munster. Gourmand, mais pas léger, léger tout ça ! La recette des Kaseknepfle provient du site Beau à la louche, un site qui regorge de nombreuses recettes alsaciennes !

Kaserknepfle-munster24

Inspiration : Beau à la louche

Kaseknepfle aux lardons et crème de munster

Ingredients

Pour les Kaseknepfle :

  • 500 g de fromage blanc
  • 240 g de farine
  • 2 œufs
  • Sel et poivre
  • Un bouquet de ciboulette
  • 40 g de beurre


    Pour la garniture :

    • 1 oignon
    • 300 g de lardons
    • ¼ de munster
    • 10 cl de crème liquide
    • Sel poivre
    Portions 4

    Instructions

    Pour les Kaseknepfle :

    • Tamiser la farine, ajouter les oeufs, le fromage blanc. Mélanger à la cuillère en bois.
    • Saler, poivrer et ajouter la ciboulette.
    • Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Une fois à ébullition, plonger des petites quenelles de fromage blanc en vous aidant de 2 petites cuillères.
    • Une fois remontés à la surface, laisser cuire encore quelques minutes puis récupérer les Kaseknepfle à l'aide d'une écumoire et les laisser égoutter dans une passoire.
    • Procéder en 2 ou 3 fournées.
    • Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les Kaseknepfle jusqu’à jolie coloration. Réserver.

    Pour la garniture :

    • Dans une casserole, faire fondre le munster dans la crème. Saler et poivrer.
    • Dans une poêle, faire revenir les lardons puis ajouter les oignons finement émincés.
    • Lorsque le tout est cuit, ajouter les Kaseknepfle. Poursuivre la cuisson encore 5 min et ajouter la crème de munster.
    • Servir aussitôt avec de la ciboulette ciselée.

    Kaserknepfle-munster102

    Petit conseil, il faut absolument que l’eau soit bouillante avant de plonger les Kaseknepfle, sinon, ils risquent de se déliter. Pour se donner bonne conscience, accompagner ce plat d’une petite salade verte !

     Kaserknepfle-munster38

    Miss Bretzel

    6 Comments
    • sotis
      3:26 PM, 18 janvier 2019

      hummmm j’en ai l’eau à la bouche!!!! bisous

    • Nono67
      12:59 PM, 19 janvier 2019

      Tout comme toi j’ai définitivement adopté la recette des Kaseknepfle de Pauline. Ma touche perso, je remplace 40 g de farine par de la Maïzena. Si ça te tente d’essayer tu m’en diras des nouvelles.
      Gros bisous

    • Assia
      7:17 AM, 21 janvier 2019

      Je découvre ce plat hyper appétissant. Bises

    • Hélène
      4:38 PM, 21 janvier 2019

      Ça a l’air trop bon bon ici pas de munster mais je vais essayer avec de l epoisse demain

    • La Renarde
      8:21 AM, 1 février 2019

      5 stars
      Merci pour cette belle recette de Kaseknepfle, testée et approuvée (sans la sauce malheureusement car je n’avais pas les ingrédients inadéquats 😉 )

    • Anthony
      10:02 AM, 19 août 2020

      5 stars
      De quoi stimuler l’un de nos 5 sens, je me suis régalé, merci pour ce partage

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Notez cette recette :




    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    Privacy Settings
    We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
    Youtube
    Consent to display content from Youtube
    Vimeo
    Consent to display content from Vimeo
    Google Maps
    Consent to display content from Google
    Spotify
    Consent to display content from Spotify
    Sound Cloud
    Consent to display content from Sound

    Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

    Inscription à la newsletter