En ce mois de mai, je ne vous propose pas une recette toute simple d’houmous. Toute la subtilité provient de l’oignon caramélisé qui lui confère une note sucrée très agréable. Accompagné de chips de légumes faites au four, cela rend l’ensemble un peu plus léger.
Source : Donna Hay
Houmous à l’oignon caramélisé, chips de légumes à la coriandre au four
Ingrédients
Pour l’houmous:
- 400 g de pois chiche
- 2 cuillères à soupe de tahiné
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- Sel
Pour l’oignon caramélisé :
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
Pour les chips de légumes au four :
- 2 carottes
- 2 panais
- Quelques brins de coriandre
- Sel
Instructions
Pour l’houmous :
- Égoutter les pois chiches et les rincer à l’eau froide.
- Les mixer avec la gousse d’ail dégermée, le jus d’un citron et le tahiné.
- Ajouter au l’huile d’olive au fur et à mesure jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Rectifier l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel.
Pour l’oignon caramélisé :
- Émincer l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.
- Lorsqu’il commence à bien colorer (environ 10 min), ajouter le vinaigre balsamique et le sucre cassonade.
- Laisser caraméliser pendant 5 min environ. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
Pour les chips de légumes au four :
- Tailler à la mandoline les légumes en fines rondelles.
- Dans un saladier, les mélanger avec l’huile d’olive, la coriandre finement ciselée et le sel.
- Répartir les rondelles sur plusieurs plaques recouvertes de papier sulfurisé puis enfourner dans un four préchauffé à 110 °C pendant 1h à 1h30.
- Les sortir du four avant que les chips ne colorent pas trop.
Une recette qui change du traditionnel houmous, voilà de quoi vous donner des idées pour les nombreux apéritifs en perspective.
Miss Bretzel
30 réponses
C’est une version qui m’a l’air bien sympathique…
Très sympa ce Houmous 🙂 Parfait pour l’apéro ! Et très jolies photos !
Je n’ai qu’une envie : y plonger une cuillère et recouvrir une tranche de pain !
Superbe photo pour une tartinade plus qu’appétissante 🙂
Deux saveurs différentes mais il est vrai que l’association doit être délicieuse.
Humm que ça à l’air bon. Encore une belle recette.
bises
parfaite recette avec les beaux jours qui arrivent sur du pain grillé pour moi!
hummm il est top ton apéro!!! gros bisous ma belle
Très belle recette.
Je te souhaite une bonne soirée.
Bises
Je suis dingue du houmous, alors avec des oignons caramélisés et tout et tout … Avant, je préparais le houmous avec des pois chiches en boîte puis un jour, j’ai essayé avec des pois chiches que j’ai fait cuire moi-même. Essaie une fois. Tu me diras ce que tu en penses.
ça me plaît terriblement!!!!
Moi qui adore ce genre de petites choses pour l’apéritif, je dois avouer que l’idée de l’oignon caramélisé est plus que séduisante !
Une tartinade divinement parfumée….
J’y gouterais avec plaisir!
Je suis partante pour de l’houmous mais seulement avec tes oignons caramélisés !
je suis fan de houmous en tout genre le tiens me plait beaucoup
rhooo ce houmous là je me le mets de côté avec ces oignons caramélisés, ça me plait terriblement !! miam, bises et bonne journée
j adore ça, c’est tellement bon
hmm une belle variante du houmous, bisous
JE CRAQUE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
je l’aime beaucoup ta version de houmous! j’en propose une d’ici la fin de semaine aussi! bises
Ta recette apporte un beau coup de neuf au traditionnel houmous, bravo !!
Que ce houmous a l’air bon ! Je m’en délecterais !
Bon jeudi, bises.
Une version bien appétissante d’houmous ! je garde cette trés bonne idée de chips de légumes 😉 bisous et belle journée
Quel joli voyage !!!…Parfait pour un apéro exotique !! j’adore l’originalité de ton houmous !!
à bientôt
Un houmous qui m’inspire, une idée originale avec les oignons caramélisés. Bonne journée
Je suis très houmous en ce moment et ta recette me tente énormément! 🙂
une recette qui enchante mes papilles.
que c’est beau ! j’adore !!!
L’oignon caramélisé doit effectivement apporter une note bien sympa
quelle originalité !!!!!! c’est génial et en lisant la recette ça me donne vraiment envie d’y gouter !!!! une très belle recette franchement, j’adopte, j’adhère et j’approuve 🙂
des bisous
loloche