Glace aux oréos

Publier une glace en plein mois d’octobre, quelle idée me direz-vous ! Mais c’était sans compter sur l’arrivée de cet été indien, je suis donc pratiquement sûre que cette recette sera la bienvenue !

Glace aux oréos

Ingredients

Pour environ 1 L de glace

• 1 demi-litre de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 150 g de sucre semoule
• 6 jaunes d'œufs
• 10 biscuits oréos

Instructions

• Porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre. Gratter les graines de vanille et les transvaser dans le lait bouillant avec la gousse.
• Laisser infuser pendant 10 min environ.
• Au robot (ou au fouet), blanchir les jaunes d’œufs avec le reste du sucre.
• Enlever la gousse de vanille, et refaire chauffer le lait. Lorsqu’il est bouillant, le verser sur les œufs blanchis tout en fouettant. Reverser le tout dans la casserole.
• Remettre la casserole et faire chauffer à feu doux tout en mélangeant. Arrêter la cuisson lorsqu’elle atteint 83 °C (ou si vous n’avez pas de sonde, lorsque la crème nappe la cuillère) et que la crème s’épaissit. Laisser refroidir au frigo pendant 2h au minimum (idéalement une nuit).
• Lorsque la crème est bien froide, la verser dans la sorbetière (qui aura passé 12 h au congélateur) et laisser turbiner entre 20 à 40 min.
• Ajouter les oréos grossièrement concassés 5 min avant la fin de turbiner.
• Verser la crème glacée dans un bac puis stocker au congélateur pendant au moins 3 h avant dégustation.

Si vous aimez les oréos, cette glace ne pourra que vous plaire ! Je vous déconseille de la manger directement dans son bac, car vous allez avoir beaucoup de mal à vous arrêter ! Quel bonheur de tomber sur un gros morceau de biscuit, tout enrobé de glace au bon goût de vanille !

Miss Bretzel