Gaufres comme des galettes complètes

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Une recette tout simple, mais qui change de l’ordinaire. Je vous propose de revisiter la recette emblématique de Bretagne : la galette complète. J’ai décidé de lui apporter une petite touche d’originalité en remplaçant la traditionnelle galette par une gaufre à la farine de blé noir, tout en conservant la garniture à base de jambon, fromage et oeuf. Soyons fous !

Source : Happy Gaufres, Claire Tellier

gaufres complètes

Gaufres comme des galettes complètes

Miss Bretzel
Portions 5

Ingrédients
  

Pour l’appareil à gaufre (environ 10 gaufres) :

  • 250 g de farine sarrasin
  • 40 cL de lait
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel


    Pour la garniture :

    • 5 tranches de jambon
    • 150 g de jambon
    • 10 œufs
    • Sel poivre

    Instructions
     

    Pour l’appareil à gaufre :

    • Mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer les 2 œufs, le beurre fondu et lait.
    • Fouetter jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.
    • Faire cuire les gaufres 5 min dans un gaufrier.

    Pour la garniture :

    • Disposer une demi-tranche de jambon sur chaque gaufre et saupoudrer de fromage. Passer quelques minutes sous le grill d’un four.
    • Pendant ce temps, faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y casser les œufs. Laisser cuire 2 à 3 min. Saler et poivrer.
    • Recouvrir chaque gaufre d’un œuf à la poêle.

    gaufres complètes

    Un classique, certes, mais qu’on prend toujours plaisir à déguster ! La gaufre apporte un peu plus de matière, mais les goûts restent les mêmes.

    Miss Bretzel

    37 réponses

    1. tiens, c’est drôle, j’ai l’impression d’entendre le dîner de mon collègue de travail hier soir, la même idée ultra gourmande, voilà que je salive!!!

    2. 5 stars
      Je viens de tester, ces gaufres au sarrasin avec une garniture façon tarte flambée et c etait top ! Même mon fils qui n’aime pas les galettes de sarrasin en a redemandé.
      Merci pour cette bonne idée.

      Lisa

    3. 3 stars
      Très bon au goût mais très sec ! Sans doute à cause de la farine de sarrasin qui est plus compacte, moins aérienne que celle de blé.

    4. 5 stars
      Recette testée aujourd’hui même pour notre brunch du dimanche et très appréciée de tous 🙂 Idée très sympa et originale qui change des traditionnels oeufs brouillées & co. 😉 Merci beaucoup !

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