Gâteau de pommes de terre savoyard (pour faire de bonnes réserves !)

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Gâteau de pomme de terre

Oh comme je suis attentionnée envers vous, je pense à vous ! Je veux être sûre que vous fassiez les réserves nécessaires pour survivre à cet hiver. Pour se faire, rien de tel que des pommes de terre, du fromage et du lard, vous n’êtes pas d’accord ? Je me suis inspirée d’une recette de Chef Nini, et comme vous commencez à me connaitre, j’y ai rajouté du reblochon pour encore plus de gourmandise !

Gâteau de pomme de terre

Gâteau de pommes de terre savoyard (pour faire de bonnes réserves !)

Miss Bretzel
Portions 4

Ingrédients
  

Pour un gâteau de 18 cm :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 14 tranches de lard
  • 200 g de reblochon
  • Sel poivre

Instructions
 

  • Eplucher les pommes de terre, les rincer et les découper en fines rondelles (pas plus de 2 mm d’épaisseur).
  • Détailler le reblochon en fines lamelles (environ 12 tranches) et émincer l’oignon. Réserver.
  • Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé et y déposer un cercle de 18 cm de diamètre (j’ai utilisé un cercle à pâtisserie, mais vous pourrez très certainement utiliser un moule à manqué).
  • Disposer les tranches de lard en partant du centre et en remontant sur les bords (former comme une roue de vélo, si ne me comprenez pas, allez voir ce lien).
  • Réaliser deux couches de pommes de terre, recouvrir de 5 lamelles de reblochon et d’oignons. Saler et poivrer.
  • Disposer à nouveau deux couches de pommes de terre, puis du fromage et des oignons, assaisonner. Finir avec les dernières pommes de terre.
  • Replier les tranches de lards, et disposer les dernières lamelles de fromage au centre.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 1 h 15, couvrir à mi-cuisson lorsque le gâteau est bien coloré.

Gâteau de pomme de terre

Très peu d’ingrédients et pourtant ce plat est délicieux. Comme quoi, les choses les plus simples sont le plus souvent les meilleures. J’étais sceptique au démoulage, je pensais que tout aller se casser la figure, mais pas du tout ! L’ensemble s’est tenu parfaitement rendant ce plat très joli visuellement. Gustativement, que dire ? Un vrai bonheur !

Miss Bretzel

4 réponses

  1. Avec une bonne salade pour la conscience ça fait envie même sous 35 degrés(asie du sud)! Dès mon retour en France je mets cette recette à l’essai. Merci pour ce partage.

  2. 5 stars
    C’est quoi comme lard , frais, demi-sel, ou fumé ? Jolie recette que je compte bien essayer rapidement merci pour le partage.

  3. 4 stars
    Je veux la tenter ce soir. Avec un cercle a pâtisserie, le reblochon ne risque pas de se sauver dans le four sous le cercle?
    Merci. Celine

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