Focaccia aux lardons, mozzarella et basilic

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L’été se termine mais le temps est encore au beau fixe. C’est pourquoi je vous propose une recette pour vous donner un petit air de vacances qui sont derrière nous. Une recette inspirée du livre « 80 pains maison » que j’ai agrémentée à ma façon.

Foccacia aux lardons et mozzarella

Focaccia aux lardons, mozzarella et basilic

Miss Bretzel

Ingrédients
  

  • 480 g de farine
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 25 cL d’eau tiède
  • 15 g de levure fraîche de boulangerie
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 boule de mozzarella
  • 125 g de lardons
  • Une douzaine de feuille de basilic
  • Thym

Instructions
 

  • Emietter la levure dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède et laisser poser 10 min.
  • Verser la farine tamisée dans un saladier et y incorporer petit à petit l’eau tiède, la levure diluée, l’huile et le sel. Pétrir une dizaine de minutes.
  • Former une boule et laisser la reposer 1 h à l’abri des courants d’air.
  • Pétrir 2 minutes la pâte, la diviser en 2 morceaux et l’étaler en 2 rectangles de 25 cm de long. Déposer l’un des 2 rectangles sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Parsemer cette pâte de lardons, de mozzarella et de feuilles de basilic hachées. Poivrer. Recouvrir du 2e rectangle de pâte, et souder les bords avec le bout des doigts. Laisser reposer 30 min.
  • Badigeonner d’huile et saupoudrer de thym. Enfourner dans un four préchauffé à 210 °C pendant environ 30 min.

Foccacia aux lardons et mozzarella

Une recette que j’aime beaucoup car on peut la varier selon nos envies. Il est possible de mélanger plusieurs farines, différentes herbes, d’autres fromages ou même d’huiles parfumées.

C’est l’heure de l’apéro !

Miss Bretzel

Une réponse

  1. Testé et approuvé ce soir! 🙂
    C’était délicieux, j’aurais juste dû étaler beaucoup plus fin car ça a tellement gonflé qu’il y avait plus de pâte que de garniture (le double je dirais).

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