Crêpes tout chocolat au lait de coco et bananes caramélisées

Suite à mon dernier faux pas, celui de ne pas avoir réalisé des galettes des rois pour l’Epiphanie, je voulais absolument rattraper le coup en publiant une recette pour la Chandeleur. Cette année, je n’avais pas envie d’une recette traditionnelle de pâte à crêpes mais plutôt quelque chose qui sortait de l’ordinaire. J’ai donc réfléchi à la garniture de crêpes que je préférais en me disant que cette fois-ci, je ne la voulais pas sur mes crêpes mais plutôt à l’intérieur de la pâte. C’est ainsi que m’est venue l’idée de crêpes tout chocolat au lait de coco.

De peur de ne pas sentir suffisamment le goût du chocolat, j’ai opté pour l’ajout de chocolat noir en plus du cacao. De ce côté-là, je n’ai pas été déçue. En revanche, concernant le goût de la noix de coco, ce fut un ratage complet. En effet, je n’ai pas osé remplacer la totalité du lait par celui à la coco me disant que la consistance serait beaucoup trop épaisse et le résultat écœurant. Au final, la saveur coco n’était absolument pas présente, peut-être n’aurait-il fallu n’utiliser que du lait de coco. Tant pis pour moi, en compensation, je les ai saupoudrés de noix de coco râpée, et c’était un vrai délice.

Je suis partie de la recette de base de crêpes au chocolat trouvée sur le blog de ChefNini (oui encore je sais !!) en la modifiant quelque peu.