Depuis mon retour de Londres, je suis obsédée par l’Apple pie. Même si son origine est certainement plus américaine qu’anglaise (source wiki), j’ai eu la chance de déguster une délicieuse part chez Harrods. En attendant de faire l’acquisition d’une moule à tourte, j’ai eu l’idée de la décliner en crêpes. Ce qui tombe plutôt bien en cette période de l’année !
Crêpes façon Apple pie
Ingredients
Pour 4 pièces :
Pour la pâte à crêpes :
- 1 œuf
- 25 g de sucre
- 125 g de farine
- 250 g de lait
- Une cuillère à soupe d’amaretto facultatif
- Beurre pour la cuisson
Pour la garniture :
- 4 pommes
- 2 petites poires
- 100 g de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 30 g de beurre
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs facultatif
Portions 4 piècesInstructions
Pour la pâte à crêpes :
- Mélanger au fouet l’œuf et le sucre sans blanchir l’ensemble.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de farine (sur les 125 g) et un peu de lait (sur les 250 g) puis mélanger au fouet.
- Lorsque la pâte est homogène, ajouter à nouveau 3 cuillères à soupe de farine et un peu de lait, puis mélanger à nouveau.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la farine. Cela permettra d’éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter le reste de lait et l’alcool, bien homogénéiser.
- Note : Il n’est pas obligatoire de laisser reposer la pâte au réfrigérateur mais il est tout à fait possible de la réaliser à l’avance.
- Pour la cuisson, faire chauffer une poêle assez large avec un peu de beurre. Lorsqu’elle est bien chaude, déposer une louche de pâte à crêpes et la répartir dur toute la surface de la poêle.
- Lorsque la crêpe se décolle, la retourner et poursuivre la cuisson encore 1 min environ.
- Graisser à nouveau la poêle puis répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte (avec cette quantité, vous devriez faire environ 5 crêpes, vous pourrez manger la 5ème sans scrupules).
Pour la garniture :
- Eplucher les pommes et les poires puis les découper en petits cubes.
- Les mélanger avec le sucre cassonade, la cannelle, la gousse de vanille et le jus de citron.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les fruits. Lorsqu’ils commencent à caraméliser, retirer du feu.
- Répartir la garniture sur 4 crêpes et les rouler. Déguster chaud (il est possible de réchauffer les crêpes garnies au four quelques minutes).
Une recette assez simple à réaliser avec des saveurs classiques, mais tellement bonne qu’il serait dommage de passer à côté. Prochain objectif : réaliser la véritable Apple pie !
Miss Bretzel
41 Comments
la nonna
elles sont superbes et doivent etre a tomber, bisous
vanni
Tes photos… superbes ! j’en n’ai jamais manger, mais au vu de ce que tu nous présentes, sa doit être vraiment bon…
Bisous et un très bon début de semaine.
cuisinemaison
Bravo ,’cest bien avec toi tu es une grosse gourmande (si je peux me permettre). mais nous nous régalons tous sur ton site, merci pour tous ces délicieux partage. Gros Bisous et Bonne semaine Pascal
betsa
Ah l’apple pie! Moi aussi il me fait saliver! Belles crêpes en tout cas!
noviceencuisine
C’est des avalanches de crepes! moi j’adore j’adore!
quelle recette divine! et photos sublimes!
noasette
Miam ! Qu’elles donnent envie ces crêpes !!
LadyMilonguera
Ces crêpes ont du faire des heureux !
Kadij
Hmmm j’adore ca me rappelle les chaussons aux pommes c’est appétissant
bises à bientôt
gridelle
ben t’as raison!! pourquoi ne pas rendre un truc déjà terriblement gourmand encore plus gourmand!!! 😉
sotis
tient on fait toutes les deux des crêpes façon dessert!!!! je t’en pique une c’est trop tentant!!! gros bisous
aux fourneaux
Elles ont l’air délicieuses tes petites crêpes et cette garniture est bien gourmande !!!
choupette88
De bien jolies crêpes qui me donnent l’eau à la bouche !
Une jolie recette !!!
Bonne fin de journée.
bisoussssss
oumbil
oh ! j’adore les crêpes aux fruits, alors tes crêpes forcement me font craquer 🙂
Bise et à bientôt.
aneth
elles sont l’air délicieuse !!!
Anayaku / Le Culinarium
Roohh ça me fait penser aux chaussons aux pommes de McDo… (qui n’existent plus en France). Ok, j’avoue, tes crêpes doivent être 100 x meilleures !!
Rosenoisettes
Ahhh, je salive terriblement.
Tu sais que j’adore vraiment les pommes ? <3
samar
rolalalal c’est trooop bon je retiens cette recette les crepes c’est tout au long de l’annee c’est certain que j’en preparerais un WE 🙂
bise ma belle
Miamana
Elles doivent être fabuleuses…. Toutes fondantes… Mmmmmmm!
BoopCook
humm super gourmand !
Muriel
Une bien belle recette que tu nous a concoctée…appétissant et forcément très savoureux ce dessert!
Assia
Rhooo moi je pique toute l’assiette! super gourmand avec les pommes:)
Hakima
J’adore l’idée et la présentation est très réussi !
josephine
Elles sont magnifique tes crèpes ,un régal 🙂 bisous
afaurore
superbes photos
Aurore
Hummm ça me donne terriblement envie de goûter ^^ biz.
Tout pour le ventre
Quelle super idée de crêpes desserts, j’adore. Ça me donne envie d’en faire tout de suite
caty49
j’adore je note de suite bizzz
Mélanie
Miam et miam et miam!!! Je ne sais plus si j’ai déjà commenté cette recette, mais à revoir la photo ça me fait saliver!!
Miss Malakoff
Superbes ces crêpes !! J’en veux !!
jeanne
Avec cette délicieuse garniture, on ne peut se contenter d’une seule crêpe hi, hi, hi ! Bravo, merci ! Bises
Méli
En crêpe, oui ,j’adore!
LudivineL
J’adore les pommes, j’adore les crêpes, ton dessert ne peut que me plaire !! 😀
Jenny (Girly&Delicious)
Ça c’est une belle idée ^^ divine ces crêpes
bigmumy
Tes crêpes sont bien fines et bien gourmandes !!! parfaites, bises et bonne soirée
Mely
C’est une super idée totalement à mon goût !! A retenir et à tester !
Bonne fin de journée, bisous.
Messergaster
Ce séjour londonien t’as inspiré une bien jolie recette !
shannene
tu veux me rendre folle lol ? tout ce que j’aime : les crêpes, la apple pie ( même si ici c’est façon apple pie, c’est pas grave, j’adore quand même ! ) … une tuerie ! Gros bisous
fabienne
Ohlalal !!! qu’est ce que cela doit être bon !!! j’adore ….. Bises et bon week-end
Sophie_cdugateau
Extra ! Si tu as besoin de volontaire pour déguster la véritable apple pie je peux me dévouer 😉
PiRoMa
Ton obsession est contagieuse….hihi
Bisous
Matina
Elle est faite pour moi cette crêpe car j’adore la pomme cuite
Merci !