Une recette que j’avais planifiée depuis très longtemps. En effet, cela fait des mois que j’ai acheté un énorme sachet de framboises surgelées (j’aurai limite pu attendre la saison maintenant !) et que je faisais en sorte de toujours avoir la noix de coco râpée dans mes placards. Mais à chaque fois, soit je n’avais pas le temps soit j’avais une autre idée ! Mais quel mal m’en a pris, je vous le garantis car ce dessert est délicieusement divin, et je pèse mes mots. Hop, point de blaba, je vous livre la recette (source : Maxi Cuisine n°64, Avril – Mai 2011). Allez vous succomber ?!
Cococake à la framboise
Ingrédients
Pour 4 cakes :
- 160 g de noix de coco
- 120 g de sucre
- 2 blancs d’œuf
- 100 g de framboises surgelées
- 1 cuillère à café de farine
- Beurre pour les moules
Instructions
- Décongeler les framboises à l’avance en les disposant sur une assiette au frigo.
- Fouetter les blancs d’œuf en neige. Lorsqu’ils deviennent fermes, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre.
- Dans un saladier, mélanger le reste de sucre, la farine et la noix de coco râpée.
- Incorporer délicatement les blancs d’œuf afin d’obtenir un mélange homogène.
- Beurrer des empreintes à cake ou à muffins, les remplir à moitié de préparation à la noix de coco et bien tasser à l’aide du dos d’une cuillère.
- Couper les framboises en deux et les répartir sur toute la surface du cake.
- Recouvrir du reste de la préparation (en n’en réservant pour la finition) et tasser à nouveau l’ensemble.
- Saupoudrer avec la pâte mise de côté et enfourner 15 à 20 min à 180 °C jusqu’à obtenir une jolie dorure.
- Attendre 5 min avant de démouler (mes cakes étaient encore tout blanc sur les côtés donc je les ai remis au four après les avoir démoulés).
Je ne connaissais pas l’association Framboise / Coco (oui, je sais… mais il y’a encore peu, je pensais ne pas aimer ce fruit !!) et je suis véritablement séduite. Un dessert, certes très sucré, mais qui se mange sans faim. L’acidité de la framboise et la douceur de la noix de coco se marient parfaitement. Encore une recette coup de cœur !
Bonne journée,
Miss Bretzel
19 réponses
super beau…je ne connais pas non plus l ‘association framboises noix de coco…bonne idee
il a l’air excellent ce cococake
ça y est on reçoit ta news…enfin!
C’est magnifique cette recette…toute gourmande et des couleur qui font super envie.
Bravo!
Bon week-end
Bisous bisous
très belle recette !!
bien gourmande
je pense que je craquerais aussi pour un si beau dessert avec des saveurs gourmandes.
coucou,
c’est délicieux ce gateau de coco et framboise !!belle idée!!bises
Ho que oui il a l’air délicieux !
c’est superbe!
très gourmand, très belle recette
Woww woww wowwwwwwww ça me plait beaucoup! Bon week-end ma belle.
Il me reste des framboises congelées et de la noix de coco, j’ai trop envie de tester !!
Trop mimi tes cococakes !
J’ai juste envie de t’en piquer un ! Il va falloir faire aussi mignon le 26
alors la DELICIOUSO magnifique de jolies couleurs en plus qui nous mettent l’eau a la bouche !!! on ne peut y resister bizzzz
Ça a l’air absolument délicieux ! Je vais tester ça !
miam!! ma gourmandise m’empêchera de résister! je prends note de la recette! Bon dimanche!
ah aucun doute méga gourmand coco/framboises!!!biz
une jolie association
bonne journée
Extra…. j’adore…. hop dans mes favoris tout de suite . bises
C’est vrai qu’ils sont super bon!!
Wonderful recipe