Cake aux poires, roquefort et noix

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Cake roquefort poires et noix

J’aime beaucoup cuisiner les cakes l’été car, à mon goût, ils se prêtent parfaitement au jeu de l’apéritif. Je me rends compte qu’en hiver, je n’en fais que très rarement, alors qu’ils se peuvent être très réconfortants en période hivernale ! Ils sont également pratiques, car ils se congèlent très bien ! On peut donc les préparer bien à l’avance, surtout quand on organise un buffet dînatoire pour 25 personnes (souhaitez moi bon courage !) !

Cake roquefort poires et noix

Cake aux poires, roquefort et noix

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour un moule à cake de 10 x 25 cm :

  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 10 cL de vin blanc ou de lait
  • 8 cL de l’huile d’olive
  • 6 g de levure chimique 1/2 sachet
  • 150 g de roquefort
  • 2 poires
  • 80 g de noix + quelques cerneaux pour la décoration
  • Sel Poivre

Instructions
 

  • Mélanger la farine et la levure, ajouter le sel et le poivre.
  • Ajouter les œufs et bien mélanger (plus facile au robot, avec le batteur plat de mon Kitchenaid !).
  • Tout en continuant de mélanger, ajouter le vin et l’huile. Vous devez obtenir un appareil lisse et homogène.
  • Ajouter 120 g de roquefort émietté, les noix concassées et les poires coupées en dès, mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
  • Verser l’appareil dans un moule à cake beurré et fariné, parsemer du roquefort restant et des quelques cerneaux de noix.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 45 min (+/- 5 min suivant les fours).

Je pensais que la poire passerait inaperçue, et bien non ! Elle est bien présente (bien sûr, la poire doit être mûre !), ce qui rend le cake très savoureux, avec un mélange de sucré et de salé que j’apprécie fortement, renforcé par le croquant de la noix ! Rapide et délicieux, vous en prendriez bien une petite tranche ?

Miss Bretzel

18 réponses

  1. 5 stars
    Miam! j’ai essayé hier et c’est délicieux! je veux faire congeler, mais je me demande comment tu procèdes pour décongeler? est-ce que tu grilles les tranches au four? Merci!

      1. Il est à décongeler en ce moment! je reçois mes parents pour souper, on va se régaler avec ce cake 🙂 merci!

  2. 3 stars
    Bonjour,
    J’ai essayé cette recette. Mais que faire si la pâte est collante ?
    Et j’ai l’impression qu’il y a moins de pâte que de roquefort / noix et poire,
    est-ce normal?
    merci pour votre aide miss Bretzel !!

      1. 4 stars
        Merci pour votre réponse Mis Bretzel. C’est vrai que finalement, il était pas mal du tout ! Merci pour la recette 🙂

  3. Bonsoir!
    Merci pour la recette!
    Je fais un apéro dînatoire pour 20 personnes (moins que vous 😉 ) ce vendredi, et je vais faire votre recette demain, mercredi.
    1. faut-il le congeler tout de même? risque-t-il de sécher si je le garde au frigo!
    2. est-ce que je peux utiliser une boîte de poires en sirop? ou ça donnera un goût trop sucré?
    Merci d’avance !

    PS: peut-être que vous pourriez écrire un article regroupant toutes les recettes que vous proposez pour vos apéritifs dînatoires ? j’ai besoin d’idées ! hihihi !

    1. Désolée de ma réponse tardive… Alors je vous conseillerai de le congeler, et je n’utiliserai pas de poires au sirop, comme vous dites, j’aurais peur que ce soit trop sucré! Bonne idée pour un article de ce genre!

  4. 5 stars
    Bonjour,
    J’ai fait cette recette pour le Nouvel An,
    Sachant que dans mon entourage plusieurs ne sont pas friands de Roquefort, je l’ai remplacé par du BOURSIN AIL ET FINES HERBES (dont j’ai fait des petites boules à la cuillère que j’ai déposées dans la pâte à cake).
    C’était une tuerie !!
    Merci pour la recette.
    Céline

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