Brochettes de poulet Chich Taouk, courgettes jaunes et riz libanais aux vermicelles

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Deuxième recette réalisée avec ma nouvelle plancha de Cuisinart (pour plus d’information, c’est par ici). Je sens que je vais l’aimer ! Coté ultra pratique, on peut faire cuire les légumes et la viande en même temps, le tout à des températures différentes ! Autre avantage, aussi, on peut baisser la température de la plancha ou du grill au minimum pour garder les aliments au chaud en attendant de servir. Un vrai plaisir de cuisiner avec cette plancha !

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Brochettes de poulet Chich Taouk, courgettes jaunes et riz libanais aux vermicelles
 
Auteur:
Nombre de couverts: 6
Ingrédients
Pour les brochettes de poulet :
Source : Personnelle
  • 1 kg de filet de poulet
  • 1 citron
  • 100 g de yaourt à la grecque
  • 2 cuillères à soupe de Ketchup
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de piment
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 demi-cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de sumac (facultatif)

Pour les courgettes jaunes grillées :
Source : Personnelle
  • 4 courgettes jaunes
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • Sel, poivre

Pour le riz libanais aux vermicelles:
  • 50 ml d'huile neutre
  • 100 g de vermicelles
  • 200 g de riz
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Eau (2 fois le volume du riz)
  • Sel
Instructions
Pour les brochettes de poulet :
  1. Découper le poulet en cubes d’environ 2 cm de côté.
  2. Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron avec le yaourt, le ketchup, l’ail finement haché et toutes les épices.
  3. Dans un saladier, mélanger le poulet avec la marinade, filmer et réserver au frais pendant quelques heures (idéalement une nuit).
  4. Enfiler les morceaux de poulet sur des pics à brochettes et le faire environ 10 min sur le grill bien chaud en les retournant régulièrement.

Pour les courgettes jaunes grillées :
  1. Découper les courgettes lavées en fines rondelles.
  2. Dans un sachet congélation (ou dans un saladier), mélanger les courgettes avec l’huile, le thym et le sel et poivre.
  3. Faire cuire les courgettes à la plancha bien chaude pendant environ 10 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à griller.

Pour le riz libanais aux vermicelles :
  1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire dorer les vermicelles crus sans arrêter de remuer (attention à ne pas les faire brûler).
  2. Une fois les vermicelles bien dorés, ajouter le riz, bien mélanger pour qu’il soit enrobé d’huile.
  3. Verser l'eau, ajouter le bouillon et saler légèrement.
  4. Mélanger puis couvrir la casserole et cuire à feu moyen pendant 12 à 15 min.
  5. Laisser reposer le riz environ 10 min avant de détacher les graines à la fourchette.
  6. Servir les brochettes avec le riz et les courgettes.

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Vous me direz que c’est étrange de mettre du yaourt à la grecque et du ketchup dans la marinade des brochettes de poulet… Mais cela me vient d’un vrai libanais qui m’avait dévoilé ce secret ! Je vous garantie que cette astuce apportera du moelleux à la viande ! Oui, oui ! Parole de libanais !

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Vous pourrez servir ce plat avec un peu de moutabal (caviar d’aubergines) et vous aurez immédiatement l’impression de voyager !

Miss Bretzel

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