Boulettes de poulet yakitori, nouilles sautées aux légumes et à la citronnelle

Brochette yakitori

Je ne cuisine que très rarement les produits asiatiques, il est temps que j’y remédie. Malheureusement, je n’y connais pas grand-chose, je vais donc y aller à mon rythme ! Je commence donc avec une recette simple mais très parfumée. Je me suis inspirée des deux recettes trouvées, celle de la cuisine de Bernard et celle du blog Odeurs et Saveurs.

5.0 from 1 reviews
Boulettes de poulet yakitori, nouilles sautées aux légumes et à la citronnelle
 
Auteur:
Nombre de couverts: 4
Ingrédients
Nouilles sautées aux légumes et à la citronnelle :
  • 250 g de nouilles chinoises
  • 2 carottes
  • Une botte de petits oignons
  • 1 Pak Choi
  • 4 champignons
  • 2 bâtonnets de citronnelle
  • Huile de sésame
  • Sauce soja

    Sauce yakitori :
    • 30 g de sucre
    • 60 g de mirin
    • 60 g de sauce soja
    • 5 g de maïzena

      Boulettes de poulet :
      • 400 g de poulet (haut de cuisse de préférence)
      • 1 oignon
      • 1 jaune d’œuf
      • 1 cuillère à soupe de farine
      • 1 cuillère à soupe de sauce yakitori
      • 1 cuillère à soupe de sauce soja
      • Gingembre
      Instructions
      Nouilles sautées aux légumes et à la citronnelle :
      1. Faire bouillir de l’eau, éteindre le feu et y mettre les nouilles chinoises. Attendre 3 min, puis les essorer et les rincer sous l’eau froide.
      2. Emincer finement les oignons et détailler les carottes en tagliatelles (à l’aide d’un économe).
      3. Dans un wok, faire dorer les oignons dans un peu d’huile de sésame et ajouter les carottes. Faire cuire pendant quelques minutes.
      4. Emincer le pak choi et les champignons, les rajouter au wok avec un petit verre d’eau. Faire revenir encore quelques minutes.
      5. Ajouter les nouilles grossièrement découpées, la citronnelle finement émincée et la sauce soja. Mélanger et faire cuire pendant une 10aine de min. Réserver en attendant de préparer la suite.

        Sauce yakitori :
        1. Dans une casserole, mélanger le sucre avec le mirin et la sauce soja à feu doux.
        2. Mélanger la maïzena avec une cuillère du mélange précédent et l’ajouter à la casserole (afin d’éviter les grumeaux).
        3. Porter le mélange à ébullition, et laisser bouillir 2 à 3 min, la sauce devient très épaisse. Laisser refroidir.

          Boulettes de poulet :
          1. Mixer le poulet coupé en petits morceaux avec l’oignon, jusqu’à obtenir une mélange pâteux.
          2. Mélanger la pâte obtenue avec le jaune d’œuf, la farine, les deux sauces et le gingembre.
          3. Façonner des petites boulettes (plus facile si vos mains sont mouillées) et les faire pocher dans de l’eau bouillante mélangée à un peu de sauce Yakitori pendant quelques min (environ 3 min). Les égoutter.
          4. Les faire revenir dans un peu d’huile de sésame et lorsqu’elles sont joliment colorées, les napper de sauce Yakitori. Les faire caraméliser quelques secondes dans le wok et les assembler sur des pics à brochettes. Parsemer des graines de sésame.
          5. Les servir avec les nouilles sautées réchauffées au wok.

          Ce n’est certainement pas de la vraie cuisine asiatique mais ça y ressemble…. de loin. Mister Bretzel et moi-même nous sommes vraiment régalés avec des saveurs auxquelles nous ne sommes pas spécialement habitués.

          Miss Bretzel

          Commentaires

          1. Ohlala qu’est ce que c’est gourmand et ça me donne très faim miamBisous

          2. C’est vraiment sympa !
            Je ne cuisine jamais de plats asiatiques et pourtant j’adore ça. Tes boulettes me font de l’oeil !

          3. si pour toi c’est très simple, je la trouve quand un brin élaborée et que tu as parfaitement réussie ! ça m’ l’air superbement bon !!!

          4. excellentes ces boulettes ,le tout fait un joli plat asiatique !
            Bon weekend ! bises
            lou

          5. je ne cuisine que très rarement aussi asiatique !!! je ne sais jamais trop comment faire !!!
            bisous

          6. En tout cas c’est très appétissant et je crois que l’on fait rarement de la « vraie » cuisine asiatique mais on s’en approche pas mal je pense, enfin j’espère…….Ca me fait penser que chéri m’a ramené un chou chinois….il va falloir que je trouve un moyen de le cuisiner…..

          7. je comprend que vous êtes régalés très appétissant ce plat!!!!!!
            bon samedi
            bisous

          8. yummyyyyy de delicieuse boulette bien parfumee comme je les aime !! la photo superbe !

          9. et bien pour quelqu’un qui n’a jamais cuisiné chinois tu t’en es sortie haut la main, tes boulettes sont superbes j’adore bisous

          10. hummm j’adore la cuisine asiatique mais moi non plus je n’en fait pas souvent!!!! bisous

          11. le parfum de la citronnelle.. ah ça fait tout de suite plat oriental.. et ça se marie bien avec toute sorte de legumes!

          12. J’adore les saveurs asiatiques mais je dois avouer que j’en cuisine pas souvent car il faut faire le tour de Poitiers pour trouver certains ingrédients alors je suis souvent découragée. Mais bon quand je vois tes photos je doute pas une seule seconde que vous vous soyez régalé et puis je me dis qu’il faudrait bien que je me lace quand même :p

          13. Alors là, je m’invite chez toi !!!!!!!!!! c’est canon ta recette !
            Bisous Miss
            Capu

          14. La recette à l’air très bonne, mais ce qui me plait le plus c’est la photo qui est tout simplement magnifique!

          15. Moi, je dis OUI à ta recette Le poulet yakitori et moi, c’est une vrai histoire d’amour, un délice pour les papilles. Accompagné de nouilles chinoises, y a pas mieux. J’en mangerais bien pour midi !

          16. Oh, voilà une recette qui me convient tout à fait!
            A retenir!

          17. Je ne connais pas beaucoup la cuisine asiatique non plus, mais ton plat me plaît beaucoup!

          18. Cela demande de la préparation, mais ça à l’air d’en valoir la peine ! Très appétissant.

          19. Un mélange tellement savoureux ! je me régale rien qu’en regardant les photos !
            Très bon lundi, bises.

          20. hummmm de délicieuses boulettes, parfumée à souhait comme je les aime bonne semaine ma belle
            bisous

          21. Je trouve que tu te débrouilles déjà très bien pour la cuisine asiatiques, c’est un beau plat !

          22. hummmm super idée, jamais pensé à la sauce yakitori pour les boulettes, j’y penserais !! bises, bonne journee

          23. ton plat est absolument sublime, je raffole des nouilles sautées mais aussi du poulet, je n’ai jamais cuisinée de produits asiatiques mais ça me tente beaucoup car j’adore ça !

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