La saison des apéros bat son plein, et je ne déroge pas à la règle ! Pas de biscuits industriels, ni de chips sur ma table, j’essaye le plus possible de proposer des petites choses maison, et à base de légumes ! Car des apéritifs tous les soirs, ce n’est pas forcément bon pour la balance… D’où cette recette de babaganoush à la courgette ! Mais bon, tout seul, c’est quand même moins sympa qu’avec des naans maison parfumés au cumin.
Babaganoush de courgettes aux noix
Auteur: Miss Bretzel
Nombre de couverts: 4
Ingrédients
Source : Elle à Table n°107 – Juillet / Aout 2016
- 5 courgettes
- 40 g de noix
- 1 cuillère à soupe de citron
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
Instructions
- Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et les faire des entailles dans la chair.
- Les déposer dans un plat et les arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Enfourner sous le grill d’un four pendant environ 45 min. Laisser refroidir.
- Récupérer la chair des courgettes avec une cuillère et laisser égoutter pendant quelques minutes.
- Mixer la chair des courgettes avec l’ail dégermé, l’huile d’olive et le jus de citron.
- Saler et poivrer, ajouter le piment et les noix concassées.
- Servir avec quelques brins de persil et un filet d’huile d’olive.
Naans au cumin
Auteur: Miss Bretzel
Nombre de couverts: 4
Ingrédients
Source : Beard and Bonnet
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 demi cuillère à café de sel
- 240 ml d’eau
- Huile d’olive
- Graine de sésame
Instructions
- Mélanger la farine avec le sel et le cumin. Mélanger en ajoutant progressivement l’eau.
- Pétrir pendant 5 min environ jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.
- Emballer la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer pendant 15 min.
- Diviser la pâte en 6 pâtons de même poids.
- Fariner un plan de travail et aplatir chaque pâte en un disque bien fin. Badigeonner les deux côtés de chaque pain avec un peu d’huile d’olive puis saupoudrer de sésame.
- Huiler légèrement une poêle et faire chauffer à feu moyen.
- Faire cuire chaque naan quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que la pâte fasse des grandes bulles.
- Réserver dans un torchon et servir avec le babaganoush de courgettes.
Le babaganoush a fait fureur ! Libre à vous de l’accompagner de ce que vous voulez : crudités, galettes de mais, gressins…. On se fait plaisir ! Une jolie façon également pour moi de mettre en avant la très belle vaisselle de la collection Sabaé que m’a envoyé Ard’time.
Miss Bretzel
Comme ça m’a l’air bon ça !
hummmm fiston va adorer, il préfère largement les courgettes aux aubergines !! bisous, bon weekend !!
ça a l’air très très bon!!!
Voilà une tartinade très originale! bonne fin de weekend!
J’adore ! Cela semble si frais et délicieux !
Un régal visuel…et des papilles alléchées ! 🙂 Encore merci pour cette belle recette !
Très bonne idée le babaganoush à la courgette. Pour ta culture culinaire, je précise que les naans sont cuits au tandoor, tandis que les chapatis sont cuits à la poele.
J’ai testé!! Le babaganousch est vraiment bon et original, par contre mes naans, un gros « pfurtz » comme on dit chez nous en Alsace… la pâte est super liquide, es tu sûre que c’est 24CL d’eau? ça me faisait beaucoup pour 200g de farine… quelle cata!!!!