Clafoutis aux tomates cerise, mozzarella et origan

Quand on achète un kilo de tomates cerise car le prix défiait toute concurrence, on ne pense pas aux nombreux apéros qui seront nécessaires pour écouler le stock. J’ai donc décidé de les cuisiner pour éviter de les laisser dépérir. Après avoir réalisé un délicieux sablé aux tomates cerise et pesto de mâche à la ricotta (recette à venir), j’ai décidé de faire une recette très simple, un clafoutis aux saveurs du sud. Dans ces deux recettes, je voulais que la tomate ressorte aussi bien visuellement que gustativement. J’ai trouvé la base du clafoutis sur le blog Cuisine Campagne.

Clafoutis aux tomates cerise, mozzarella et origan

Ingredients

• 400 g de tomates cerise
• 200 g de farine
• 3 œufs
• 20 cL de lait
• 125 g de mozzarella
• 5 cL d’huile d’olive
• Sel poivre, origan

Instructions

• Mélanger la farine, les œufs, le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
• Découper la mozzarella en gros dès et l’ajouter délicatement au mélange précédent.
• Saler, poivrer et assaisonner avec l’origan.
• Verser la préparation dans un moule à tarte beurré.
• Laver les tomates et les répartir sur la pâte, parsemer à nouveau d’origan et verser un filet d’huile d’olive sur les tomates.
• Faire cuire 30 min dans un four préchauffé à 180 °C puis passer 5 min sous le gril pour faire dorer le clafoutis.

Une recette délicieuse, et forte en saveur. Ce clafoutis se déguste aussi bien chaud que froid et se transporte très bien à l’occasion d’un pique-nique. Je vous conseille de faire attention pendant la cuisson, les tomates ont tendance à éclater et projeter du jus !!

Bonne dégustation,

Miss Bretzel