Riz au lait de coco et coulis de mangue, litchi et citron vert

Riz au lait de coco, coulis de mangue

Alors une grande première pour moi, le riz au lait ! Pour tout vous avouer, je n’en raffole pas mais lorsque j’ai lu cette recette, au dos de la brique de lait de coco (envoyé par mon partenaire esprit de sens), j’ai eu envie d’essayer !

Riz au lait de coco et coulis de mangue, litchi et citron vert
 
Auteur:
Nombre de couverts: 4
Ingrédients
Pour le riz au lait :
  • 100 g de riz rond
  • 20 cl de lait de coco
  • 40 cl de lait
  • 60 g de sucre
  • Le jus d’un demi-citron vert

Pour le coulis de mangue, litchis et citron vert :
  • 2 mangues
  • 5 litchis
  • Le jus d’un demi-citron vert
Instructions
Pour le riz au lait :
  1. Faire cuire le riz pendant 2 à 3 min dans de l’eau bouillante, l’égoutter et le rincer.
  2. Porter le lait à ébullition avec le sucre. Ajouter le riz puis baisser le feu. Laisser cuire en remuant fréquemment pour que le riz n’accroche pas, le tout doit cuire à feu très doux.
  3. Après 20 min de cuisson, ajouter la moitié du lait de coco et poursuivre la cuisson.
  4. Au bout de 40 min, vérifier la cuisson du riz et ajouter le reste du lait de coco et le jus du citron vert.
  5. Remplir 4 ramequins et laisser refroidir.

Pour le coulis de mangue, litchis et citron vert :
  1. Mixer la chair de mangue avec les litchis et le jus d’un demi-citron vert. Passer à travers un chinois. Réserver au frais.
  2. Au moment de servir, verser un peu de coulis sur chaque verrine et déguster.

J’ai un peu raté la cuisson du riz, il était encore un peu croquant, donc je vous conseille de bien faire attention à la cuisson. Malgré tout, ce dessert est très parfumé et très frais, me donnant une folle envie de soleil et de voyage !

Miss Bretzel

 

Commentaires

  1. Moi j’adorais ca etant petite!!!!
    mais j’ai toujours gouté classique tu sais à la vanille ou caramel!
    du coup là de quoi emerveiller mes papilles :p
    extra!

  2. Je trouve l’association riz et lait de coco savoureuse et je fais toujours le riz au lait de cette manière; on aime le petit côté exotique!

  3. je suis pareille que toi … le riz au lait n’est pas du tout mon truc ! mais tu connais le proverbe qui dit / il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis ! et comme c’est toi qui l’a fait, je ne peux qu’aimer !

  4. Il y a longtemps que je n’ai pas fat de riz au lait et la version mangue coco, une envie de voyage sous les contrées plus chaude. Belle journée

  5. bien parfumé…moi aussi j’ai un paquet de riz rond sous le coude pour faire un riz au lait que je n’ai pas encore réalisé !!!

  6. Un joli dessert haut en couleurs et haut en saveurs ça me rappelle des souvenirs ça! J’angoisse le 24 aahah
    bon dommage pour la cuisson du riz mais je suis sûre que c’était divin tout de même!
    gros bisous copinnneeee

  7. Je suis au petit déjeuner, mais devant un riz au lait aussi gourmand je veux bien sauter le petit dej et passer directement au dessert !! C’est vraiment superbe et ultra appétissant ! Bises

  8. moi je raffole du riz au lait, mais peu du lait de coco, arf
    Tes photos sont superbes, ton blog est vraiment épatant, de plus en plus avec le temps qui passe
    bon dimanche

  9. J’ai fait du riz au lait avec plein de laits différents mais jamais au lait de coco ! Ta recette me donne bien envie d’essayer.

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