Muesli pancakes aux pommes

Des pancakes, oui, mais pas de simples pancakes ! Avec des pommes, des flocons d’avoine et du fromage blanc, nous sommes loin de la traditionnelle recette. Avec ce plein d’énergie, ces pancakes vous permettront de commencer la journée sur un bon pied !

Par le passé, il y a même bien longtemps lorsque je débutais ce blog, j’avais déjà publié une recette de pancakes classiques. On le voit d’ailleurs aux photos, c’était les prémices de ce qu’est Rock The Bretzel aujourd’hui. Quoi qu’il en soit la recette de base reste la même, et libre à vous de l’agrémenter de pépites de chocolat ou de petites myrtilles pour une dégustation gourmande. Une recette qui change des crêpes et qui fait toujours plaisir en famille ou entre amoureux !

Inspiration : La cuisine facile de Nathalie

Muesli pancakes aux pommes

Ingredients

• 2 pommes
• 200 g de farine
• 100 g de flocons d’avoine ou de Muesli
• 95 g de fromage blanc
• 40 g de beurre fondu
• 20 cl de lait
• 2 œufs
• 20 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Temps de préparation15 minutes minutes

Temps de cuisson20 minutes minutes

Temps total35 minutes minutes

Portions 15 pancakes

Instructions

• Faire tiédir le lait et y ajouter les flocons d’avoine, mélanger, réserver.
• Dans un saladier, mélanger au fouet l’œuf avec le fromage blanc puis ajouter les pommes râpées, le beurre fondu et le lait aux flocons d’avoine.
• Mélanger ensuite la farine avec le sucre, la levure chimique et le sel puis ajouter la préparation suivante. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
• Laisser reposer à température ambiante pendant 30 min environ.
• Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile de tournesol et verser des petites louches de pâte.
• Laisser cuire pendant 2 min puis retourner les pancakes, poursuivre la cuisson encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils se décollent. Procéder comme ça jusqu’à épuisement de la pâte.
• Réserver au chaud.

Petit coup de cœur pour ces pancakes qui sont vraiment à tomber. Ils sont terriblement moelleux. A déguster avec un filet de miel ou de sirop d’érable, du fromage blanc et des noisettes, ces pancakes feront de votre petit déjeuner un pur moment de bonheur.

Miss Bretzel