Velouté de rutabaga et légumes de saison

Velouté de rutabaga et légumes de saison

En cette saison hivernale, rien de mieux pour se réchauffer qu’un velouté bien chaud. Aujourd’hui, je vous propose un légume oublié que je ne cuisine jamais : le rutabaga. Grace aux paniers bio, je reçois des légumes divers et variés chaque semaine, ce qui m’oblige à faire preuve de créativité pour cuisiner tout ça. Allez on se lance dans une soupe toute simple, mais au final délicieuse.

Source : Mister Bretzel

Velouté de rutabaga et légumes de saison

Velouté de rutabaga et légumes de saison

Ingredients

  • 3 rutabagas
  • 1 carotte
  • 1 grosse pomme de terre ou deux petites
  • 1 oignon
  • 10 cL de lait concentré non sucré ou à défaut du lait
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 noix de beurre
  • Du pain pour faire des croûtons ou des croûtons pour faire... des croûtons
  • Sel poivre

Instructions

  • Dans une noix de beurre, faire revenir l'oignon coupé en rondelles.
  • Pendant ce temps, éplucher les légumes, les couper en dés grossiers puis les faire revenir avec les oignons.
  • Après 5 min, mouiller à hauteur avec de l'eau, ajouter le bouillon de volaille, saler, poivrer.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 40 min.
  • Un fois refroidi, mixer au mixeur plongeant (éventuellement passer au tamis).
  • Ajouter le lait concentré, rectifier l'assaisonnement.
  • Servir très chaud avec des gros croûtons revenus dans du beurre noisette.

Velouté de rutabaga et légumes de saison

En voyant arriver ces rutabagas, aucune idée de plat ne m’est venue mais après réflexion un simple velouté m’a fait découvrir ce légume proche du navet. Un ingrédient qui ne me fait plus peur et que je n’hésiterai pas à recuisiner. A la soupe !

Miss Bretzel

28 Comments
  • la nonna
    7:38 AM, 29 janvier 2015

    un pur délice ce velouté, bisous

  • LadyMilonguera
    9:25 AM, 29 janvier 2015

    Il me dit bien ce velouté…

  • thithoad
    11:14 AM, 29 janvier 2015

    elle doit être délicieuse cette soupe!
    bonne journée

  • Titeratatouille
    12:25 PM, 29 janvier 2015

    Idéal pour se réchauffer!

  • sotis
    12:29 PM, 29 janvier 2015

    hummm ça réchauffe!!!! bisous

  • Tout pour le ventre
    12:53 PM, 29 janvier 2015

    Super appétissant et en plus avec des vrais croutons, c’est encore meilleur !

  • Mely
    1:53 PM, 29 janvier 2015

    Un bien bon velouté de saison !
    Bon après-midi ! Bisous.

  • Rosenoisettes
    2:22 PM, 29 janvier 2015

    Un velouté rustique et réconfortant !

  • afaurore
    3:37 PM, 29 janvier 2015

    miammmmmmmmm

  • laura
    5:13 PM, 29 janvier 2015

    un velouté savoureux et gourmand 🙂

  • ISCA
    6:04 PM, 29 janvier 2015

    C’est très tentant d’autant qu’en hiver, chez nous c’est soupe tous les soirs ! Alors, voici une nouvelle idée. Je n’ai jamais cuisiné le rutabaga, il faut tester.

  • Miamana
    6:56 PM, 29 janvier 2015

    Moi qui affectionne ce navet… mmmmmmm!

  • aneth
    6:59 PM, 29 janvier 2015

    un velouté bien réconfortant !!!

  • anyana3
    7:34 PM, 29 janvier 2015

    j’en fais régulièrement car lorsque j’étais petite ma mère en cuisinait et j’aime sa saveur sucrée toute en ayant une pointe piquante…..par contre je n’ai l’ai jamais cuisiné en velouté très bonne idée que je retiens !!!
    merci pour ce partage
    bizzz

  • LudivineL
    8:04 PM, 29 janvier 2015

    De bons veloutés, rien de meilleur 🙂

  • Aurore
    8:18 PM, 29 janvier 2015

    ah oui, je crois que le rutabaga n’a toujours pas fait son entrée dans ma cuisine! ^^ je garde sous le coude au cas où!! biz.

  • Petite Cuillère et Charentaises
    9:00 PM, 29 janvier 2015

    En voila une bonne idée ! Moi qui ne mange le rutabaga que cuit à l’eau, je vais essayer rapidement cette nouvelle recette 🙂

  • Cécile
    9:45 PM, 29 janvier 2015

    Slurp!

  • wattoote
    9:49 PM, 29 janvier 2015

    l”gume sde saison our une bonne soupe bien chaude

  • Jenny (Girly&Delicious)
    10:26 PM, 29 janvier 2015

    Je n’ai jamais goûter de rutabagas mais ce velouté me plait beaucoup !!!

  • aux fourneaux
    10:03 AM, 30 janvier 2015

    Tu vois suis je suis clouée au lit alors ta soupe me ferait le plus grand bien ! un délice
    Bon wk

  • Anayaku / Le Culinarium
    12:42 PM, 30 janvier 2015

    5 stars
    Miam, une soupe hivernale comme je les aime ! En plus, aujourd’hui il neige.. il fait froid… ! lol

  • floencuisine
    2:06 PM, 30 janvier 2015

    j’arrive !

  • bigmumy
    3:11 PM, 30 janvier 2015

    5 stars
    Très appétissante, je suis en plein dans les soupes maison !! alors oui faudra que je teste celle ci
    bises et bonne journée

  • Mimimarie
    9:31 AM, 2 mars 2015

    Je découvre le nom de rutabaga (je ne sais même pas à quoi ce légume ressemble). Tel un preux chevalier, je vais partir à sa quête car ton velouté me semble exquis !

  • Alaro
    11:05 PM, 4 mars 2015

    hummm quel délice ! j’y plonge ma cuillère ! ^_^

  • Richard
    7:01 PM, 21 mars 2023

    5 stars
    Bonsoir,
    La recette est pour combien de personne ?

    Merci

    • Miss Bretzel
      1:29 PM, 5 avril 2023

      POur 6 personnes

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