En cette saison hivernale, rien de mieux pour se réchauffer qu’un velouté bien chaud. Aujourd’hui, je vous propose un légume oublié que je ne cuisine jamais : le rutabaga. Grace aux paniers bio, je reçois des légumes divers et variés chaque semaine, ce qui m’oblige à faire preuve de créativité pour cuisiner tout ça. Allez on se lance dans une soupe toute simple, mais au final délicieuse.
Source : Mister Bretzel
Velouté de rutabaga et légumes de saison
Ingrédients
- 3 rutabagas
- 1 carotte
- 1 grosse pomme de terre ou deux petites
- 1 oignon
- 10 cL de lait concentré non sucré ou à défaut du lait
- 1 bouillon de volaille
- 1 noix de beurre
- Du pain pour faire des croûtons ou des croûtons pour faire... des croûtons
- Sel poivre
Instructions
- Dans une noix de beurre, faire revenir l'oignon coupé en rondelles.
- Pendant ce temps, éplucher les légumes, les couper en dés grossiers puis les faire revenir avec les oignons.
- Après 5 min, mouiller à hauteur avec de l'eau, ajouter le bouillon de volaille, saler, poivrer.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 40 min.
- Un fois refroidi, mixer au mixeur plongeant (éventuellement passer au tamis).
- Ajouter le lait concentré, rectifier l'assaisonnement.
- Servir très chaud avec des gros croûtons revenus dans du beurre noisette.
En voyant arriver ces rutabagas, aucune idée de plat ne m’est venue mais après réflexion un simple velouté m’a fait découvrir ce légume proche du navet. Un ingrédient qui ne me fait plus peur et que je n’hésiterai pas à recuisiner. A la soupe !
Miss Bretzel
26 réponses
un pur délice ce velouté, bisous
Il me dit bien ce velouté…
elle doit être délicieuse cette soupe!
bonne journée
Idéal pour se réchauffer!
hummm ça réchauffe!!!! bisous
Super appétissant et en plus avec des vrais croutons, c’est encore meilleur !
Un bien bon velouté de saison !
Bon après-midi ! Bisous.
Un velouté rustique et réconfortant !
miammmmmmmmm
un velouté savoureux et gourmand 🙂
C’est très tentant d’autant qu’en hiver, chez nous c’est soupe tous les soirs ! Alors, voici une nouvelle idée. Je n’ai jamais cuisiné le rutabaga, il faut tester.
Moi qui affectionne ce navet… mmmmmmm!
un velouté bien réconfortant !!!
j’en fais régulièrement car lorsque j’étais petite ma mère en cuisinait et j’aime sa saveur sucrée toute en ayant une pointe piquante…..par contre je n’ai l’ai jamais cuisiné en velouté très bonne idée que je retiens !!!
merci pour ce partage
bizzz
De bons veloutés, rien de meilleur 🙂
ah oui, je crois que le rutabaga n’a toujours pas fait son entrée dans ma cuisine! ^^ je garde sous le coude au cas où!! biz.
En voila une bonne idée ! Moi qui ne mange le rutabaga que cuit à l’eau, je vais essayer rapidement cette nouvelle recette 🙂
Slurp!
l”gume sde saison our une bonne soupe bien chaude
Je n’ai jamais goûter de rutabagas mais ce velouté me plait beaucoup !!!
Tu vois suis je suis clouée au lit alors ta soupe me ferait le plus grand bien ! un délice
Bon wk
Miam, une soupe hivernale comme je les aime ! En plus, aujourd’hui il neige.. il fait froid… ! lol
j’arrive !
Très appétissante, je suis en plein dans les soupes maison !! alors oui faudra que je teste celle ci
bises et bonne journée
Je découvre le nom de rutabaga (je ne sais même pas à quoi ce légume ressemble). Tel un preux chevalier, je vais partir à sa quête car ton velouté me semble exquis !
hummm quel délice ! j’y plonge ma cuillère ! ^_^