En cette saison hivernale, rien de mieux pour se réchauffer qu’un velouté bien chaud. Aujourd’hui, je vous propose un légume oublié que je ne cuisine jamais : le rutabaga. Grace aux paniers bio, je reçois des légumes divers et variés chaque semaine, ce qui m’oblige à faire preuve de créativité pour cuisiner tout ça. Allez on se lance dans une soupe toute simple, mais au final délicieuse.
Source : Mister Bretzel
Velouté de rutabaga et légumes de saison
Ingredients
- 3 rutabagas
- 1 carotte
- 1 grosse pomme de terre ou deux petites
- 1 oignon
- 10 cL de lait concentré non sucré ou à défaut du lait
- 1 bouillon de volaille
- 1 noix de beurre
- Du pain pour faire des croûtons ou des croûtons pour faire... des croûtons
- Sel poivre
Instructions
- Dans une noix de beurre, faire revenir l'oignon coupé en rondelles.
- Pendant ce temps, éplucher les légumes, les couper en dés grossiers puis les faire revenir avec les oignons.
- Après 5 min, mouiller à hauteur avec de l'eau, ajouter le bouillon de volaille, saler, poivrer.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 40 min.
- Un fois refroidi, mixer au mixeur plongeant (éventuellement passer au tamis).
- Ajouter le lait concentré, rectifier l'assaisonnement.
- Servir très chaud avec des gros croûtons revenus dans du beurre noisette.
En voyant arriver ces rutabagas, aucune idée de plat ne m’est venue mais après réflexion un simple velouté m’a fait découvrir ce légume proche du navet. Un ingrédient qui ne me fait plus peur et que je n’hésiterai pas à recuisiner. A la soupe !
Miss Bretzel
28 Comments
la nonna
un pur délice ce velouté, bisous
LadyMilonguera
Il me dit bien ce velouté…
thithoad
elle doit être délicieuse cette soupe!
bonne journée
Titeratatouille
Idéal pour se réchauffer!
sotis
hummm ça réchauffe!!!! bisous
Tout pour le ventre
Super appétissant et en plus avec des vrais croutons, c’est encore meilleur !
Mely
Un bien bon velouté de saison !
Bon après-midi ! Bisous.
Rosenoisettes
Un velouté rustique et réconfortant !
afaurore
miammmmmmmmm
laura
un velouté savoureux et gourmand 🙂
ISCA
C’est très tentant d’autant qu’en hiver, chez nous c’est soupe tous les soirs ! Alors, voici une nouvelle idée. Je n’ai jamais cuisiné le rutabaga, il faut tester.
Miamana
Moi qui affectionne ce navet… mmmmmmm!
aneth
un velouté bien réconfortant !!!
anyana3
j’en fais régulièrement car lorsque j’étais petite ma mère en cuisinait et j’aime sa saveur sucrée toute en ayant une pointe piquante…..par contre je n’ai l’ai jamais cuisiné en velouté très bonne idée que je retiens !!!
merci pour ce partage
bizzz
LudivineL
De bons veloutés, rien de meilleur 🙂
Aurore
ah oui, je crois que le rutabaga n’a toujours pas fait son entrée dans ma cuisine! ^^ je garde sous le coude au cas où!! biz.
Petite Cuillère et Charentaises
En voila une bonne idée ! Moi qui ne mange le rutabaga que cuit à l’eau, je vais essayer rapidement cette nouvelle recette 🙂
Cécile
Slurp!
wattoote
l”gume sde saison our une bonne soupe bien chaude
Jenny (Girly&Delicious)
Je n’ai jamais goûter de rutabagas mais ce velouté me plait beaucoup !!!
aux fourneaux
Tu vois suis je suis clouée au lit alors ta soupe me ferait le plus grand bien ! un délice
Bon wk
Anayaku / Le Culinarium
Miam, une soupe hivernale comme je les aime ! En plus, aujourd’hui il neige.. il fait froid… ! lol
floencuisine
j’arrive !
bigmumy
Très appétissante, je suis en plein dans les soupes maison !! alors oui faudra que je teste celle ci
bises et bonne journée
Mimimarie
Je découvre le nom de rutabaga (je ne sais même pas à quoi ce légume ressemble). Tel un preux chevalier, je vais partir à sa quête car ton velouté me semble exquis !
Alaro
hummm quel délice ! j’y plonge ma cuillère ! ^_^
Richard
Bonsoir,
La recette est pour combien de personne ?
Merci
Miss Bretzel
POur 6 personnes