Velouté de patates douces au lait de coco

Facebook
Twitter
Pinterest
WhatsApp

En cette saison, le soir, je suis très soupe ! Plutôt facile à faire et tellement pratique, je la fais en grande quantité pour qu’elle dure plusieurs jours ! Pour cette semaine, j’ai voulu mettre un peu de couleurs dans nos bols avec ce velouté de patates douces parfumé au lait de coco trouvé sur le blog Gourmandiseries. J’ai beaucoup aimé l’idée de l’accompagner de chips de patates douces et de noix de pécan pour ma part, histoire de rajouter un peu de croquant ! Allez, une soupe et au lit !

veloute-patatedouce-coco46

Source : Gourmandiseries

Velouté de patates douces au lait de coco

Miss Bretzel
Portions 6 - 8

Ingrédients
  

Pour le velouté de patates douces au lait de coco :

  • 800 g de patates douces
  • 4 carottes
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Sel poivre


    Pour la garniture :

    • 1 petite patate douce
    • Huile
    • Sel poivre
    • Quelques noix de pécan

    Instructions
     

    Pour le velouté de patates douces au lait de coco :

    • Eplucher les patates douces et les carottes, les découper en petits dès.
    • Dans un grand faitout, faire fondre le beurre, y ajouter les patates douces et les faire revenir pendant 5 min.
    • Couvrir à hauteur avec de l’eau et saler.
    • Cuire pendant environ 30 min à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
    • Mixer les légumes sans le jus de cuisson (que vous conservez) et ajouter le lait de coco et les épices.
    • Ajouter au fur et à mesure l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Mixer à nouveau.
    • Réserver au chaud.

    Pour la garniture :

    • Préchauffer le four à 160°C.
    • Éplucher la patate douce et la découper en fines tranches à la mandoline.
    • Huiler les tranches sur les deux faces et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Ajouter quelques noix de pécan à la plaque.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 160 °C pour environ 30 min en retournant à mi-cuisson.
    • Bien surveiller la cuisson pour que les chips ne colorent pas trop.
    • Saler à la sortir du four et les accompagner avec le velouté.

     veloute-patatedouce-coco32

    Il faut oser la patate douce qui, malgré un goût sucré trompeur, affiche un index glycémique bien plus bas que celui de la pomme de terre. C’est donc une excellente alternative, que vous devriez inviter plus souvent dans votre assiette !

     veloute-patatedouce-coco36

    Miss Bretzel

    9 réponses

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Notez cette recette :




    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog