Tarte aux courgettes râpées et à la feta

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Je profite à fond des légumes de saison, je les cuisine à toutes les sauces ! Pour cette fois, il s’agit d’une recette toute simple mais très savoureuse. Cette tarte aux courgettes râpées et à la feta se dégustera aussi bien chaude que froide, et sera parfaite à pour un pique nique champêtre !

Inspiration : Dans la cuisine de Lina

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Tarte aux courgettes râpées et à la Feta

Miss Bretzel
Portions 6 - 8

Ingrédients
  

Pour la pâte brisée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • Sel


    Pour la garniture :

    • 4 courgettes
    • 1 gousse d’ail
    • 1 cuillère à soupe de d’huile d’olive
    • 3 œufs
    • 150 g de feta
    • 3 cuillères à soupe de lait d’amandes
    • Origan ou thym

    Instructions
     

    Pour la pâte brisée :

    • A l’aide de la feuille du robot, mélanger la farine avec le sel et le beurre mou coupé en petits dès.
    • Lorsque le beurre est incorporé à la farine, ajouter l’œuf et l’eau.
    • Pétrir jusqu’à ce la pâte se ramasse en une boule.
    • Filmer et réserver au frais pendant 30 min.

    Pour la garniture :

    • Râper les courgettes avec une râpe à moyen trou. Hacher finement l’ail.
    • Les faire cuire environ 15 min dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
    • Laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson.
    • Saler et poivrer, assaisonner avec de l’origan. Laisser refroidir.
    • Mixer les œufs avec la feta et le lait.
    • Mélanger les courgettes avec le mix à la feta.
    • Etaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte beurré.
    • Recouvrir de la garniture à la courgette, bien aplatir pour homogénéiser la surface.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 min.
    • A déguster chaud ou froid.

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    J’aime beaucoup réaliser des tartes salées (vous l’avez surement remarqué !), je trouve ça tellement pratique, cela permet de faire plusieurs repas et c’est tellement facile à transporter, notamment pour le repas du midi. Cette version aux légumes nous a beaucoup plu. On peut bien sûr remplacer la feta par d’autres fromages, comme du fromage de chèvre, de la ricotta, de la mozzarella, …

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    Miss Bretzel

    14 réponses

    1. Tiens ça fait longtemps que je n’ai pas râpé les courgettes pour une tarte, pourtant j’adore ça, j’ai un peu oublié … alors merci de relancer mon inspiration. Je suivrais sans aucun doute ta recette prochainement. Régal assuré 🙂

    2. 5 stars
      Merci Miss Bretzel pour cette recette ; faite hier soir, c’était une réussite, elle m’a permis d’avancer encore un peu plus dans mon challenge de cet été-automne : cuisiner toutes les courgettes du jardin d’une manière différente 😉 !

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