Tarte aux courgettes râpées et à la feta

Je profite à fond des légumes de saison, je les cuisine à toutes les sauces ! Pour cette fois, il s’agit d’une recette toute simple mais très savoureuse. Cette tarte aux courgettes râpées et à la feta se dégustera aussi bien chaude que froide, et sera parfaite à pour un pique nique champêtre !

Inspiration : Dans la cuisine de Lina

Tarte aux courgettes râpées et à la Feta

Ingredients

Pour la pâte brisée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d’eau
• Sel

Pour la garniture :

• 4 courgettes
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de d’huile d’olive
• 3 œufs
• 150 g de feta
• 3 cuillères à soupe de lait d’amandes
• Origan ou thym

Portions 6 - 8

Instructions

Pour la pâte brisée :

• A l’aide de la feuille du robot, mélanger la farine avec le sel et le beurre mou coupé en petits dès.
• Lorsque le beurre est incorporé à la farine, ajouter l’œuf et l’eau.
• Pétrir jusqu’à ce la pâte se ramasse en une boule.
• Filmer et réserver au frais pendant 30 min.

Pour la garniture :

• Râper les courgettes avec une râpe à moyen trou. Hacher finement l’ail.
• Les faire cuire environ 15 min dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
• Laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson.
• Saler et poivrer, assaisonner avec de l’origan. Laisser refroidir.
• Mixer les œufs avec la feta et le lait.
• Mélanger les courgettes avec le mix à la feta.
• Etaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte beurré.
• Recouvrir de la garniture à la courgette, bien aplatir pour homogénéiser la surface.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 min.
• A déguster chaud ou froid.

J’aime beaucoup réaliser des tartes salées (vous l’avez surement remarqué !), je trouve ça tellement pratique, cela permet de faire plusieurs repas et c’est tellement facile à transporter, notamment pour le repas du midi. Cette version aux légumes nous a beaucoup plu. On peut bien sûr remplacer la feta par d’autres fromages, comme du fromage de chèvre, de la ricotta, de la mozzarella, …

Miss Bretzel