Tarte aux champignons et à la châtaigne

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Encore une recette de saison qui change de l’ordinaire : une pâte brisée à la farine de châtaigne qui accompagne à merveille une garniture à base de champignons. Cette recette conviendra également aux végétariens, donc pourquoi s’en priver ?

Source : Saveurs n°222 et n°223

Tarte aux champignons et à la châtaigne

Miss Bretzel
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 15 min
Portions 6

Ingrédients
  

Pour la pâte brisée à la farine de châtaigne :

  • 150 g de farine de blé
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 130 g de beurre
  • 5 cl d’eau
  • 1 pincée de sel


    Pour la garniture aux champignons :

    • 700 g de champignons mélangés surgelés
    • 1 oignon
    • 2 gousses d’ail
    • 3 carottes
    • 100 g de mimolette
    • 3 œufs
    • 5 cl de crème liquide
    • 1 bouquet de ciboulette
    • Huile d’olive
    • Sel poivre

    Instructions
     

    Pour la pâte brisée à la châtaigne :

    • Mélanger les deux farines avec le sel puis ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux.
    • Lorsque la texture devient sableuse, ajouter petit à petit l’eau et continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule (il ne sera peut-être pas nécessaire de rajouter toute l’eau).
    • Filmer et laisser reposer au frais pendant 1h.
    • Foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre, piquer le fond et laisser au frais.

    Pour la garniture aux champignons :

    • Dans une poêle bien chaude, faire suer les champignons congelés jusqu’à ce qu’ils aient évacuer toute l’eau. Essorer.
    • Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Lorsqu’il devient translucide, ajouter les champignons et les gousses d’ail finement émincées.
    • Ajouter les carottes râpées. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 5 min.
    • Disposer la garniture sur le fond de tarte.
    • Fouetter les œufs avec la crème liquide puis ajouter le fromage râpé et la ciboulette finement émincée. Saler et poivrer.
    • Recouvrir la garniture de ce mélange.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 45 min en surveillant la cuisson.

     Tarte champignons châtaignes8

    Cette tarte vous promet des saveurs très automnales avec un aspect un peu rustique qui lui confère beaucoup de charme. Si vous êtes en panne d’inspiration pour un repas de tous les jours ou pour votre panier repas du midi, cette recette est faite pour vous.

     Tarte champignons châtaignes49

    Miss Bretzel

    15 réponses

    1. Héhé ! Je vois que toi aussi elle t’a inspiré cette tarte aux champignons… Très belle tarte !! Il faut que je m’en refasse une avec une pâte à la farine de châtaigne !!

    2. Mhhh, comme je salive !
      Surtout cette pâte à la châtaigne, elle me donne terriblement envie.
      La semaine dernière j’avais fait une quiche vegan aux champignons, c’est toujours un délice.
      Bonne semaine !

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