Cette semaine, je n’étais pas très inspirée par les blettes de mon panier bio hebdomadaire. Mais après quelques recherches, je suis tombée sous le charme de la tarte aux blettes trouvée sur le blog Les délices d’Orient. Je vous conseille d’utiliser un moule à bord assez haut, comme un moule à manqué par exemple, pour que le visuel soit plus sympa.
Source : Les délices d’Orient
Tarte aux blettes et à la ricotta
Ingrédients
Pour un moule à manqué de 18 cm de diamètre et 7 cm de hauteur:
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 90 g de beurre
- 1 œuf
- 2 cL d’eau
Pour la garniture :
- 500 g de blettes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 g de ricotta
- 3 œufs
- 20 cL de lait
- 100 g de comté
- Sel poivre
Instructions
Pour la pâte brisée :
- Mélanger la farine, le beurre mou et le sel jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajouter l’œuf battu et l’eau bien froide. Mélanger jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule (faire attention à ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle ne soit pas trop élastique).
- Filmer la pâte et la réserver au frais pendant 30 min au minimum.
- Etaler la pâte sur une surface farinée et foncer un moule à manqué. Conserver au congélateur pendant environ 30 min.
- Cuire à blanc dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 min environ.
Pour la garniture :
- Rincer les blettes et les découper en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Faire cuire pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
- S’il reste de l’eau, essorer les blettes dans un linge.
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait et la ricotta. Saler et poivrer puis ajouter le fromage râpé.
- Disposer les blettes sur le fond de tarte brisée précuite et recouvrir de l’appareil à tarte.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 - 45 min environ.
Je crois que c’est la toute première fois que j’apprécie une recette à base de blettes. C’est tarte est vraiment très bonne et permet d’apprendre à aimer les blettes tout en douceur.
Miss Bretzel
32 réponses
J’adore les blettes !! Cette tarte est irrésistible !
Bon samedi, bisous.
Pour moi qui aime les blettes, cette tarte est superbe, je retiens !!
Ta quiche est superbe et bien appétissante.
Elle m’a l’air très sympa cette tarte =)
Elle est bien belle ta tarte !
Moi les blettes elles sont dans le jardin et c’est vrai que je regarde leur pieds depuis un moment et ta recette me parle pas mal du tout. Un belle idée . Bonne journée
Une belle tarte salée comme j’aime! Comme toujours de très jolies photos! Bisous
j’y croquerais bien dans ta tarte!
Une jolie manière de faire aimer les blettes à tout le monde…bonne soirée, bises
Le genre de régal que j’aime pour un soir!
Elle est bien belle ta quiche et cette hauteur me fait saliver. On aime beaucoup les blettes depuis peu en fait.
Bonne soirée
Une jolie quiche qui donne faim et envie de croquer une belle part:)Bisous et bon dimanche
Je n’ai jamais mangé de blettes mais çà m’a l’air bien appétissant 🙂
Sûre que cette tarte devait être délicieuse !
Je crois que je n’ai encore jamais cuisiné les blettes (mauvais souvenir d’enfance, il me semble !) Ta tarte est superbe ! Bonne soirée, bises !
une tarte bien gourmande et bien garnie ! bisous
ELle a l’air fameuse ta tarte! Toute généreuse et équilibrée…
Très appétissante cette tarte aux blettes !bravo.
Pas mal du tout. J’adore les blettes. Le problème il n’y a que moi à la maison donc je n’en fais jamais … et qu’en je vois ta photo je salive … Bises et bonne semaine
Très jolie tarte aux couleurs du printemps, miamm !!!
Magnifique blog que je découvre à l’instant. Tes photos sont très belles, j’ai envie de tout tester!
ça ne sera pas un problème, j’adoooore les blettes! Et ta pâte brisée est simplement splendide!
J’aime beaucoup les blettes en tarte/quiche, l’association avec la ricotta est à retenir. En tout cas ta tarte est sublime.
Cela aurait été la tarte parfaite pour mon repas de midi. Mais avec tout ce que j’ai mangé ce week-end c’est salade :(.
Très mignonne !
j’adore les blettes et les tartes alors les deux réuni j’adore. Belle réalisation.
Bonne après-midi
bises
j’adore les blettes alors je garde ta recette sous le coude!!! gros bisous
Coucou ! Un vrai délice ton plat !!
Belle soirée à toi
bisous
Ohh géniale l’idée du moule à manquer ! ça lui procure plus de hauteur à ta tarte ^^ et de profondeur pour la garniture ! Bien vu !
J’adore les blettes et encore plus la ricotta, donc je valide 🙂
Bises ! Sandy
Comme c’est appétissant ! J’achète très rarement des blettes car je ne sais jamais comme les cuisiner sauf en gratin. Merci pour ta recette !
je pense qu’on dit “bettes” sans “l”
Bonsoir, les deux se disent!