Taboulé de quinoa et chou-fleur

La rentrée arrive, mais l’été n’est pas encore fini, avec j’espère encore de beaux jours devant nous ! Voici donc une recette plutôt surprenante, un taboulé sans semoule, quel drôle d’idée… Mais bizarrement, ça marche très bien !

Salade-feve-quinoa48

Source : Personnelle

Taboulé de quinoa et chou-fleur

Ingredients

  • 100 g de quinoa
  • 1 demi chou-fleur
  • Une grosse poignée de fèves écossées
  • 100 g de feta
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de citron
  • Sel poivre
Portions 6

Instructions

  • Rincer le quinoa et le cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 min.
  • Egoutter et réserver.
  • Faire cuire les fèves dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 à 4 min.
  • Les égoutter et les déposer dans un bol d’eau fraiche. Une fois refroidies, retirer la peau des fèves. Réserver.
  • Eplucher et émincer finement l’oignon, ciseler la ciboulette.
  • Laver le chou-fleur et le mixer finement.
  • Disposer le quinoa refroidi dans un saladier puis ajouter les fèves, le chou-fleur et les oignons ainsi que la feta émiettée.
  • Préparer une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive avec le citron, un peu de sel et de poivre.
  • La verser sur le taboulé et ajouter la ciboulette.
  • Déguster bien frais.

Salade-feve-quinoa27

Une recette saine et légère, très facile à réaliser ! Toute en couleur et en fraîcheur, elle conviendra parfaitement aux intolérants et à nos amis végétariens ! Reste plus qu’à foncer !

Salade-feve-quinoa69

Miss Bretzel

2 Comments
  • LadyMilonguera
    8:04 PM, 2 septembre 2018

    C’est une sympathique version de taboulé !

  • Virginie
    11:11 AM, 12 septembre 2018

    Un taboulé bien original j’adore

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette :




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
Youtube
Consent to display content from - Youtube
Vimeo
Consent to display content from - Vimeo
Google Maps
Consent to display content from - Google
Spotify
Consent to display content from - Spotify
Sound Cloud
Consent to display content from - Sound

Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

Inscription à la newsletter