Scones au potiron, comté et noisettes

Et oui, je suis toujours en train d’écouler mon énorme potiron ! Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’un potiron nourrit bien son homme… Mais ne vous détrompez pas, j’en suis ravie ! Je voulais réaliser une recette à servir pour l’apéritif. J’étais partie sur des petits sablés, mais je n’en ai vu nulle part… puis j’ai été séduite par l’idée de scones salés au potiron.

Source : le blog de Cléa cuisine

Scones au potiron, comté et noisettes

Ingredients

Pour 12 petits scones (ou 8 grands scones) :

• 125 g de purée de potiron
• 2 cuiller à soupe d’huile d’olive
• 50 g de ricotta
• 1 œuf
• 250 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 50 g de noisettes
• 50 g de comté coupés en dés
• Sel poivre, muscade

Instructions

• Mixer la purée de potiron avec l’huile d’olive, la ricotta et l’œuf. Le mélange doit être bien lisse.
• Incorporer la farine et la levure chimique. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
• Mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène.
• Ajouter les noisettes entières et le comté coupé en dés.
• Abaisser la pâte en un rond de 1 à 2 cm d’épaisseur et le découper au couteau fariné en 8 à 12 parts (à la façon d’une tarte).
• Disposer les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 min.

J’ai été plus que satisfaite au visuel, ils sont vraiment très gourmands avec une jolie coloration orangée. Ils sont également très bons, le potiron et le comté s’allient parfaitement, et les noisettes rajoutent du croquant. Malheureusement, ces scones ne se conservent pas longtemps. En effet, dès le lendemain, ils deviennent un peu secs. Je les avais conservés dans une boîte en métal à température ambiante. Je conseillerai donc de le conserver dans une boite hermétique au frigo.

Miss Bretzel