Pizza aux artichauts et roquefort, pesto d’épinards et noisettes

Pizza artichaut épinard et roquefort

Sortons des sentiers battus avec cette pizza ! Exit la traditionnelle sauce tomate, mozzarella et jambon pour faire place à un pesto aux jeunes pousses d’épinards et une garniture simple, composée de cœurs d’artichaut et de roquefort.

Pizza aux artichauts et roquefort, pesto d’épinards et noisettes

Pizza artichaut épinard et roquefort

Ingredients

Pour 2 pizzas de taille moyenne:


Pour la pâte à pizza :

Source : Un déjeuner de soleil

  • 200 g de farine
  • 11 cl d’eau
  • 4 g de levure fraiche de boulangerie
  • 3 g de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive


Pour le pesto d’épinards :

Source : Epices et moi

  • 125 g de jeunes pousses d’épinards
  • 40 g de parmesan frais
  • 35 ml d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g de noisettes
  • 50 g de ricotta
  • Sel poivre


Pour la garniture :

  • 10 petits cœurs d’artichaut
  • 225 g de roquefort
Portions 2

Instructions

Pour la pâte à pizza :

  • Diluer la levure dans 5 cl d’eau tiède et 25 g de farine. Laisser fermenter pendant environ 30 min.
  • Mélanger le reste de farine (175 g) avec le sel et l’huile d’olive puis ajouter le mélange à base de levure et le reste d’eau (environ 5 – 6 cl) peu à peu.
  • Pétrir environ 10 à 20 min jusqu’à ce que la pâte devienne bien souple.
  • Mettre la pâte dans un saladier, le couvrir d’un papier film et laisser lever au frigo pendant 24 h minimum (idéalement 48 h).
  • Dégazer la pâte et diviser la pâte en 2 boules de même poids, et aplatir à la main chaque boule en un disque d’environ 0,5 cm sur une surface farinée.

Pour le pesto d’épinards :

  • Mixer par à-coups les épinards avec l’ail dégermé, les noisettes et le parmesan en ajoutant progressivement l’huile d’olive.
  • Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis ajouter la ricotta.

Pour la finition :

  • Recouvrir la surface des fonds de pizza avec le pesto d’épinards puis recouvrir de cœurs d’artichaut coupés en deux dans le sens de la longueur. Parsemer de roquefort.
  • Laisser reposer la pâte 10 min avant d’enfourner dans un four préchauffé à 250 °C pendant environ 10 min.

 Pizza artichaut épinard et roquefort

Une pizza végétarienne à la garniture monochrome qui est très crémeuse et très appétissante. Rien de vous empêche d’y rajouter, à la sortie du four, quelques tranches de jambon cru ou encore de remplacer le roquefort par le fromage de votre choix.

Miss Bretzel

33 Comments
  • mignardise
    7:50 AM, 27 mai 2015

    une pizza bien printanière, elle donne faim dès le matin…
    bonne journée

  • les filles à table
    9:16 AM, 27 mai 2015

    Une très belle pizza très appétissante !! J’aime beaucoup …

  • Bistro de Jenna
    9:51 AM, 27 mai 2015

    5 stars
    elle est superbe par les photos et ta recette ! merci

  • LadyMilonguera
    1:59 PM, 27 mai 2015

    Elle est joliment garnie cette pizza !

  • aux fourneaux
    2:09 PM, 27 mai 2015

    Elle est bien appétissante ta pizza et la photo super jolie !
    bon mercredi 🙂

  • Cali
    5:32 PM, 27 mai 2015

    Une pizza comme je les aime ….. avec des légumes, ma préférée !

  • samia
    7:37 PM, 27 mai 2015

    on a l’impression d’avoir une magnifique fleur dans l’assiette! tu es géniale.

  • Sunkyha
    8:08 PM, 27 mai 2015

    Une pizza originale qui me plaît beaucoup !
    Elle doit être savoureuse 🙂

  • Cécile
    8:11 PM, 27 mai 2015

    Une pizza aux saveurs originales!

  • wattoote
    8:29 PM, 27 mai 2015

    j’ai fait une pizza du même genre il y a peu justement c’était délicieux

  • Camilleb
    8:42 PM, 27 mai 2015

    Ta pizza est très gourmande pour moi ça sera sans fromage!

  • ISCA
    8:45 PM, 27 mai 2015

    Hummm ! Quelle superbe idée ! C’est très raffiné.

  • Rosenoisettes
    9:11 PM, 27 mai 2015

    Ta pizza m’invite à la dégustation !
    J’adore tellement les pizze vertes <3

  • Brigitte
    9:47 PM, 27 mai 2015

    Elle est belle ta pizza; j’adore ses couleurs printanières!
    C’est appétissant!

  • Lou
    8:37 AM, 28 mai 2015

    Ta pizza est superbe !

  • Petite cuillère et Charentaises
    8:39 AM, 28 mai 2015

    Que des choses que j’aime ! Moi qui me suis convertie à la pizza bianca il y a peu, j’adore ta proposition 🙂

  • Anaïck
    9:05 AM, 28 mai 2015

    5 stars
    Humm, elle est superbe ! j’aime beaucoup l’idée du pesto. On peut le décliner avec tellement de choses, les épinards doivent s’y prêter à merveille ! En tout cas ta pizza donne faim. Bises

  • gridelle
    10:08 AM, 28 mai 2015

    décidemment que tes photos sont belles!! et les saveurs de ta pizza je n’en parle même pas!!! un régal!

  • sotis
    10:16 AM, 28 mai 2015

    elle est superbe cette pizza, j’adore ta garniture!!! bisous

  • Anne Legoupil
    11:42 AM, 28 mai 2015

    5 stars
    Wow, magnifique et appétissante, encore une recette que j’essaierai, décidément 😉

  • nani's kitchen
    11:55 AM, 28 mai 2015

    une magnifique pizza gourmande ! bisous

  • Jackie
    3:44 PM, 28 mai 2015

    Original avec le pesto d’épinard. Je retiens cette recette . Belle soirée

  • Isabelle
    4:55 PM, 28 mai 2015

    C’est clair qu’elle sort de l’ordinaire mais elle a tout pour me plaire ta pizza!

  • la nonna
    7:41 PM, 28 mai 2015

    elle est diablement superbe, bisous

  • Miamana
    9:23 PM, 28 mai 2015

    Cette pizza a tout pour me plaire, mmmmmmmm!

  • Mely
    8:43 AM, 29 mai 2015

    Très originale et gourmande cette pizza ! elle me plaît !
    Bises.

  • La cuisine de poupoule
    9:35 AM, 29 mai 2015

    Cette pizza est super ça change. Elle me plait beaucoup.*
    belle journée
    bises

  • Patisserieaddict
    9:08 PM, 30 mai 2015

    Surprenantes tes associations pour une super pizza !!!!

  • Calinhorely
    8:46 AM, 31 mai 2015

    Rho la la la tuerie !!! Des artichauts, du roquefort, du pesto ? Que demande le peuple !? Miam je mets de côté et je la ferai très certainement dans les semaines à venir 🙂

  • Sophie
    2:37 PM, 31 mai 2015

    Incroyable mais je n’ai jamais cuisiné d’artichaut, et je m’en rend compte grâce à ta pizza qui m’intrigue énormément.

  • betsa
    9:59 AM, 1 juin 2015

    Les artichauts (carciofi!) sur la pizza c’est une de mes garnitures préférées! Bravo pour cette garniture originale et très gourmande!

  • Prince de Bretagne
    8:03 PM, 4 juin 2015

    Quelle jolie Pizza, Prince de Bretagne apprécie la recette et la fait paraître au Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.

  • Cathy's Delights
    3:35 PM, 20 juin 2015

    Oh j’adore, voilà une superbe version

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