Un plat qui sent bon le printemps et l’été, avec toute cette verdure, vous ne trouvez pas ? Lorsque je suis tombée sur cette recette, j’ai su immédiatement que j’allais la faire ! Dès que des petits pois ont été présents dans mon panier bio, j’étais lancée !
Source : Saveurs n°219 – Mai 2015
Orecchiette à la pancetta et pesto de fanes de radis
Ingrédients
- 220 g de d’Orecchiette
- 12 tranches de pancetta
- 100 g de petits pois frais écossés
- 1 botte de radis
- 40 g de parmesan
- 60 g de pignons de pin
- 6 cuillères à soupe d’huile
- 1 demi-bouquet de basilic
- 1 gousse d’ail
- Sel poivre
Instructions
- Nettoyer les fanes de radis et les mettre dans le bol du mixeur.
- Ajouter l’ail dégermé, 30 g de pignons de pin, le parmesan et le basilic. Mixer par à-coups en ajoutant au fur et à mesure l’huile d’olive (la quantité d’huile d’olive est à adapter, vous devez obtenir la consistance d’un pesto classique).
- Saler et poivrer. Réserver
- Faire cuire les pâtes environ 12 min puis les essorer. Verser un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Réserver.
- Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les petits pos environ 5 min. Stopper la cuisson dans une eau avec de glaçons afin de fixer la couleur. Ils doivent être encore un peu croquants. Réserver.
- Émincer la pancetta et la faire griller quelques minutes une poêle bien chaude avec le reste des pignons.
- Mélanger les pâtes avec le pesto puis les servir avec les petits pois, la pancetta grillée et les radis crus finement taillés en rondelle.
- Servir tiède ou même froid.
Que dire, si ce n’est que j’ai eu un gros coup de cœur pour ce plat. L’idée d’utiliser à la fois les radis et leurs fanes m’a beaucoup plu. Une recette de saison, facile et rapide à faire, que je vous conseille très fortement de réaliser !
Miss Bretzel
30 réponses
Et bien moi aussi, je sens bien que je vais la faire 🙂 c’est super appétissant !
Merci pour ce partage et bonne fin de soirée 🙂
Elle me dit bien ton assiette !
Un plat de pâtes froid, génial! Je commence à m’y mettre moi aussi 🙂 Ça fait plaisir qu’il commence a faire beau !
Moi aussi je vais me la faire aussi! J’adore ce genre de plat
Bonne journée
Bises
oh que ça a l’air bon ! bisous
Un plat très appétissant !! Et les pâtes au pesto, qu’elles soient chaudes ou froides, c’est toujours un délice !! Merci pour ton partage, je vais l’essayer !
Une idée originale que d’associer ce pesto de fanes de radis qui par ailleurs pour en avoir fait est absolument délicieux. Bonne journée
Un joli plat de pâtes coloré et sûrement délicieux qui donne vraiment l’eau à la bouche!
une assiette très chaleureuse, pleine de couleur d’été.
Le plein de couleurs et de vitamines pour ta salade! Elle est superbe! Bonne soirée
Magnifique cette salade de pâtes !
C’est un plat complet, riche en saveurs et coloré qui a tout pour plaire 😉
Je ne résiste as à un plat de pâtes et le tien est plus qu’appétissant.
Très très jolie salade gourmande, Hélène. Je suis curieuse de goûter au pesto de fanes de radis. Il va falloir que je découvre ça dès que possible.
Merci Miss et belle journée à toi 😀
Très jolie assiette , ca donne bien envie ! C’est beau comme tout !
Bises
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tout en fraicheur et en aveur, superbe…
bonne fin de journée, bises
Cette assiette est sublime et très appétissante. les couleurs… les saveurs… cette verdure… J’adore 🙂 !
Un petit plat bien sympa!
Mhhh… Une salade colorée comme j’aime <3
Que de bonnes saveurs dans ta salade!
C’est une magnifique assiette! Je suis sous le charme
Une belle idée pour manger des radis, moi qui n’en suis pas fan ^^
Elle est parfaite cette salade de pâtes !
Je croyais que c’était une salade de pâtes !! C’est très joli et appétissant en tout cas !
Magnifique cette recette !!! j’adore l’association de toutes ces couleurs et de toutes ces saveurs, l’ensemble doit être délicieux ! bisous
C’est très beau toutes ces couleurs.
oui froid en salade de pâtes ça à l’air très bon 🙂 , et en plus ça nous permet d’utiliser les fanes de radis que l’on jette trop souvent à la poubelle , merci pour l’idée
Ca serait dommage de la manger! Jolie:)
Très belle recette. Merci pour le pesto de fanes, j’adore les cuisiner.
Ca ne peut que me plaire 😀